Marynowane sardynki po mauretańsku: przepis na pyszną zakąskę

Name: Marynowane sardynki po mauretańsku: przepis na pyszną zakąskę
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mrożonych sardynek; 8 łyżek oliwy; 6 łyżek mąki; sól i świeżo zmielony pieprz; 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych; 1 cebula, pokrojona; 1 szczypta szafranu; 1 łyżeczka kminu rzymskiego lub kminku; 1 łyżeczka mielonego imbiru; 1 szklanka octu winnego; 4 listki laurowe

2021-03-29

Udostępnij

Marynowane sardynki po mauretańsku: przepis na pyszną zakąskę — Autor: Shutterstock Idealna zakąska z marynowanych sardynek

łatwy

45 min

Marynowane sardynki po mauretańsku to przepis na pyszną zakąskę. Kwaśna marynata niweluje smak tłuszczu, w efekcie otrzymujemy obłędną zakąskę na każdą imprezę.

Kup online

Wykorzystaj sezon na pyszne owoce i zamknij ich smak w butelkach z naszym praktycznym przewodnikiem!

Poradnik do nabycia w sieci Empik, księgarniach i naszym sklepie.

Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 kg mrożonych sardynek
8 łyżek oliwy
6 łyżek mąki
sól i świeżo zmielony pieprz
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 cebula, pokrojona
1 szczypta szafranu
1 łyżeczka kminu rzymskiego lub kminku
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 szklanka octu winnego
4 listki laurowe

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Odcinamy głowy i sprawiamy rybki. Dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Układamy na desce, grzbietami do góry. Dociskamy każdą rybę wzdłuż kręgosłupa, aż się otworzy i usuwamy kręgosłup.
Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy. Oprószamy rybki mąką wymieszaną z solą i pieprzem. Układamy na patelni, skórą do dołu i smażymy 1-2 minuty, następnie odwracamy. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Na pozostałej oliwie smażymy czosnek i cebulę.
W malakserze miksujemy czosnek, przyprawy i ocet oraz 250 ml wody.
Rybki układamy w kamionkowym naczyniu, grzbietami do góry. Zalewamy marynatą. Na wierzchu układamy listki laurowe.
Tak przygotowane sardynki pozostawiamy w lodówce na całą noc. Można je przechowywać w lodówce do 7 dni.