Kotleciki ziemniaczane z serem i brokułami – tania pychotka, która znika w mig
Kotleciki ziemniaczane z serem i brokułami to świetny sposób na sprytne wykorzystanie resztek — ugotowanych ziemniaków z obiadu, kawałka brokuła czy lekko podeschniętego sera. Są pieczone, więc lżejsze niż smażone odpowiedniki, a przy tym niezwykle sycące i aromatyczne. Choć trudno nazwać je niskokalorycznymi, ich smak w pełni rekompensuje wszystko. Sprawdzą się zarówno jako ciepła kolacja, jak i efektowna, domowa przekąska na imprezę — znikają ze stołu szybciej, niż zdążysz je policzyć.
i
Dieta wegetariańska
Kotleciki z ziemniaków i brokuła - hit w duchu zero waste
Dania z resztek to jeden z najlepszych sposobów na gotowanie w duchu zero waste — oszczędne, kreatywne i zaskakująco smaczne. Zamiast wyrzucać produkty, które zostały z wczorajszego obiadu, warto dać im drugie życie i zamienić je w zupełnie nowe danie. Wczorajsze ziemniaki idealnie nadają się do takich kulinarnych metamorfoz: po ostudzeniu mają lepszą strukturę, łatwiej się formują i świetnie łączą z dodatkami, takimi jak ser, warzywa czy zioła. To prosty sposób, by z kilku pozornie niepasujących składników stworzyć sycący posiłek bez dodatkowych kosztów.
Wykorzystanie ugotowanych ziemniaków to także ogromna oszczędność czasu. Nie trzeba ich ponownie gotować — wystarczy rozgnieść, doprawić i połączyć z ulubionymi dodatkami. Dzięki temu dania z resztek świetnie sprawdzają się na szybki obiad, kolację lub przekąskę na ciepło. Co więcej, takie potrawy często smakują nawet lepiej niż pierwotna wersja, bo składniki zdążyły „dojrzeć”, a ich smaki są bardziej wyraziste.
Pieczenie zamiast smażenia to kolejna zaleta tego typu dań. Kotleciki czy zapiekanki przygotowane w piekarniku są lżejsze, mniej tłuste i łatwiejsze do strawienia, a przy tym nadal apetycznie rumiane i aromatyczne. Pieczenie pozwala ograniczyć ilość tłuszczu, zmniejsza kaloryczność potrawy i eliminuje zapach smażenia w kuchni. To prosty kompromis między smakiem a zdrowszym sposobem gotowania, który coraz częściej wygrywa z tradycyjną patelnią.
SKŁADNIKI
- szklanka ziemniaków
- łyżka masła
- szklanka brokułów
- pół szklanki startego sera
- 2 łyżki posiekanych liści pietruszki lub koperku
- 1 cebulka dymka (wraz ze szczypiorkiem)
- pół papryczki chili
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
- ewentualnie łyżka bułki tartej do sklejenia masy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki ugotować i utłuc lub przepuścić przez praskę, wymieszać z masłem. Brokuły ugotować (5 minut) a następnie pokroić drobno. Cebulkę, piertuszkę i paprykę posiekać.
- Wszystkie składniki wymieszać w misce i uformować niewielkie kuleczki lub kotleciki. Gdyby masa była zbyt wilgotna (wiele zależy od zawartości skrobi w ziemniakach), dodać trochę bułki tartej.
- Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok 30 min. w temperaturze 180ºC, aż do zarumienienia. W połowie pieczenie kuleczki odwrócić na drugą stronę. Wybornie smakują z sosem tzatziki.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
