Jak zrobić sos serowy? Przepis na sos serowy w wersji łagodnej

Name: Jak zrobić sos serowy? Przepis na sos serowy w wersji łagodnej
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 łyżki masła; 2 łyżki mąki; 1/4 litra bulionu (może być z kostki); 1/4 litra mleka; 150 g utartego żółtego sera (np. gouda, ementaler); sok z cytryny, gałka muszkatołowa, ewentualnie sól

2021-12-27

Anna Ptaszyńska

Udostępnij

Jak zrobić sos serowy? Przepis na sos serowy w wersji łagodnej — Autor: Archiwum serwisu Łagodny sos serowy świetnie smakuje z placuszkami, krokietami czy jajkami

łatwy

20 min

Sos serowy to prosty patent na oryginalne danie, zwłaszcza w sytuacji, gdy przyjaciele zrobili niespodziankę i wpadli z niezapowiedzianą wizytą. Ty także możesz ich zaskoczyć, podając proste, ale wykwintne danie - najlepiej z sosem serowym. Podajemy przepis na klasyczny, łagodny sos serowy.

Sos serowy to prosty sposób na uatrakcyjnienie dań z ryb i jajek, potraw z jarzyn i makaronu. Zależnie od rodzaju sera można go przyrządzić w wersji łagodnej lub ostrzejszej. Proponujemy pierwszy wariant. Bazą sosu jest jasna zasmażka, którą rozprowadzamy pół na pół bulionem i mlekiem, a na koniec dodajemy żółty ser. Aby sos nie był mdły, warto go przyprawić sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. Dobry do jajek, jarzyn, krokietów.

SKŁADNIKI

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/4 litra bulionu (może być z kostki)
1/4 litra mleka
150 g utartego żółtego sera (np. gouda, ementaler)
sok z cytryny, gałka muszkatołowa, ewentualnie sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Masło rozpuść w rondelku, wsyp mąkę i podsmażaj, mieszając, aż mąka lekko się zezłoci.
Wlej zimne mleko i mieszaj energicznie, podgrzewając na małym ogniu, aż powstanie gładka masa.
Następnie wlewaj stopniowo bulion, cały czas mieszając. Gotuj 7-10 minut i wciąż mieszając, wsypuj po trochu ser żółty.
Gdy się rozpuści, przypraw sos szczyptą startej gałki muszkatołowej, sokiem z cytryny i ewentualnie posól do smaku (z umiarem, bo bulion i ser są już słone).

Jak rozpoznać prawdziwy żółty ser?