Jajka marynowane w occie: pikantna zakąska, smaczna przystawka

Name: Jajka marynowane w occie: pikantna zakąska, smaczna przystawka
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12 gotowanych jajek (z wolnego wybiegu); 4 szklanki octu 10%; 4 szklanki wody; 1 łyżka soli; 1 łyżeczka całego pieprzu; 1 łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki; 1/2 łyżeczki ziela angielskiego; 1/2 łyżeczki gorczycy; 1 cebula lub 4-6 szalotek, obrana i pokrojona; 6 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych; 1-2 liście laurowe (bobkowe)

2020-10-20

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Jajka marynowane w occie: pikantna zakąska, smaczna przystawka — Autor: Shutterstock, Shutterstock Pikantne jajka marynowane w zalewie octowej

łatwy

15 min

Jajka marynowane w occie to pikantna zakąska niegdyś bardzo popularna. Dawniej każdy bufet z wyszynkiem alkoholu zdobił słój z marynowanymi jajkami. Dzisiaj ten tradycyjny przysmak przetrwał jedynie w krajach anglosaskich. Warto jednak wrócić do tradycyjnego przepisu na smaczną, w pełni białkową przystawkę, gotową w 7 dni!

Nadal nienasyceni? Oto kilka sprytnych pomysłów na przystawki z jajkami:

Marmurkowe jajka herbaciano-korzenne: pyszne pikle jajeczne

Pieczarki z jajkami przepiórczymi: łatwy przepis na efektowną przystawkę na ciepło

Przystawka KRWAWA MARY: jajka nadziewane musem z pomidorów i chrzanu

SKŁADNIKI

12 gotowanych jajek (z wolnego wybiegu)
4 szklanki octu 10%
4 szklanki wody
1 łyżka soli
1 łyżeczka całego pieprzu
1 łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gorczycy
1 cebula lub 4-6 szalotek, obrana i pokrojona
6 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych
1-2 liście laurowe (bobkowe)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Surowe jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą i podgrzewaj do chwili, gdy woda zawrze. Wyłącz grzanie, przykryj pokrywką i pozostaw na 20 minut. Następnie odlej gorącą wodę, wlej zimną i pozostaw do ostygnięcia. Obierz ze skorupek.
W drugim garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, przyprawami oraz cebulą i czosnkiem. Doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia.
Obrane ze skorupek jajka przełóż do czystego, wysterylizowanego słoja, zalej gorącą marynatą i pozostaw bez przykrycia do całkowitego ostygnięcia.
Gdy jajeczne pikle osiągną już temperaturę pokojową, zakręć słój pokrywką i wstaw do lodówki.
Jajka musza się marynować przez 7 dni w lodówce. Po tym czasie można je jeść samodzielnie lub jako dodatek do sałatek.
Marynowane jajka można przechowywać w lodówce do 3-4 tygodni.

Jajka – zdrowie w skorupce

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej