Żymła z wusztem: hot dog z grilla z duszoną czerwoną kapustą na śląską nutę

Name: Żymła z wusztem: hot dog z grilla z duszoną czerwoną kapustą na śląską nutę
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g czerwonej kapusty; 1 cebula; 2 łyżki oleju słonecznikowego; 2 posiekane ząbki czosnku; pół łyżki kminku; 120 ml octu jabłkowego; 2 łyżki brązowego cukru; 6 kiełbasek wieprzowo-drobiowych – np. Bergerki śląskiej marki Berger z Rydułtowych; 6 bułek do hot dogów; olej do smarowania; ostra musztarda

2021-03-29

Udostępnij

Hot dogi z grilla z duszoną czerwoną kapustą - hot dog na śląską nutę — Autor: Shutterstock Ze śląskich kiełbasek można przygotować różne wariacje apetycznych hot dogów

łatwy

25 min

Żymła z wursztem, czyli hot dogi z grilla z duszoną czerwoną kapustą po śląsku to pomysł Magdy Gessler na urozmaicenie podania zwykłych grillowanych kiełbasek. Podczas Kuchennych Rewolucji w Katowicach Magda Gessler zmieniła menu Pizzerii Godfather na smakołyki z Bistro Bzik. Fenomenalnie proste i jakie pyszne!

SKŁADNIKI

450 g czerwonej kapusty
1 cebula
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 posiekane ząbki czosnku
pół łyżki kminku
120 ml octu jabłkowego
2 łyżki brązowego cukru
6 kiełbasek wieprzowo-drobiowych – np. Bergerki śląskiej marki Berger z Rydułtowych
6 bułek do hot dogów
olej do smarowania
ostra musztarda

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kapustę poszatkować (wycinając głąba), cebulę pokroić w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzać olej, szybko podsmażyć w nim cebulę i czosnek, dodać czerwoną kapustę i wszystko dusić do miękkości ok 10 minut.
Dodać kminek, ocet, cukier, przyprawić solą i pieprzem i gotować na niewielkim ogniu, aż będzie miękka (ok. 25 min.).
Kiełbaski lekko posmarować olejem, ew. naciąć w kratkę i grillować na średnim ogniu ok. 15 min. (z obu stron).
Bułki naciąć, każdą posmarować musztardą, wypełnić duszoną kapustą i na niej ułożyć po pieczonej kiełbasce. Od razu podawać.