Dzięki temu sosowi turecki cacık bije na głowę greckie tzatziki i polską mizerię
Klasyczny turecki cacık jest prosty, ale ten sposób przygotowania zaskakuje nawet osoby, które robią go od lat. Zamiast wyrzucać skórki z ogórków, wystarczy zmiksować je z czosnkiem, koperkiem, oliwą i sokiem z cytryny. Powstaje intensywnie zielony sos, który nadaje jogurtowi wyjątkowy aromat i świeżość.
Sekret tkwi w tym, czego zwykle się pozbywamy
Większość smaku i aromatu ogórka znajduje się tuż pod skórką. W tym przepisie nic się nie marnuje – obrane skórki trafiają do blendera razem z koperkiem, czosnkiem, oliwą i odrobiną soku z cytryny. Powstaje aksamitny, zielony sos, który miesza się z gęstym jogurtem, a dopiero później dodaje pokrojone w kostkę ogórki.
Efekt? Cacık ma znacznie intensywniejszy smak i piękny, naturalny kolor.
Dlaczego warto zmiksować skórki?
To prosty sposób na wydobycie maksimum aromatu z ogórków. Zblendowane skórki nadają sosowi świeżość, lekko ziołowy charakter i sprawiają, że całość jest bardziej kremowa. To również świetny sposób na niemarnowanie warzyw.
Jaki jogurt wybrać?
Najlepiej sprawdzi się gęsty jogurt typu greckiego lub jogurt bałkański. Jeśli jest bardzo zwarty, można dodać 1–2 łyżki zimnej wody, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Z czym podawać?
Cacık świetnie pasuje do grillowanego kurczaka, pieczonych warzyw, kebabów, ryżu, pieczonych ziemniaków i świeżego pieczywa. Można podać go również jako dip do surowych warzyw.
Tipy i warianty
- Dodaj kilka listków mięty – to bardzo popularny dodatek w tureckiej kuchni.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, zwiększ ilość czosnku.
- Kilka kostek lodu wrzuconych do gotowego cacıku sprawi, że będzie jeszcze bardziej orzeźwiający.
- Zamiast koperku możesz użyć natki pietruszki lub połączyć oba zioła.
- Tuż przed podaniem skrop cacık dobrą oliwą i posyp suszoną miętą oraz płatkami chili.
SKŁADNIKI
- 2 średnie ogórki
- 250–300 g gęstego jogurtu greckiego lub bałkańskiego
- 1 ząbek czosnku
- garść świeżego koperku
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1–2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
- Do podania
- oliwa z oliwek
- suszona mięta
- płatki chili lub papryka pul biber
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki obierz cienko. Skórki przełóż do kielicha blendera.
- Dodaj koperek, czosnek, sok z cytryny i oliwę. Zmiksuj na gładki sos. Jeśli będzie zbyt gęsty, dolej 1–2 łyżki zimnej wody.
- Jogurt przełóż do miski i wymieszaj z przygotowanym zielonym sosem.
- Obrane ogórki pokrój w drobną kostkę i dodaj do jogurtu. Delikatnie wymieszaj. Schłódź przez około 20 minut.
- Przed podaniem skrop oliwą i posyp suszoną miętą oraz płatkami chili.
18
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
