Jak zrobić brazylijskie kotleciki coxinha? Przepis na chrupiącą przekąskę z kurczaka

2025-10-10

Monika Samulak

Anna Śmiałek

Udostępnij

Coxinha - zrobisz raz i pokochasz

Według jednej z popularnych historii, coxinha powstała w XIX wieku na dworze księcia Pedrinho, wnuka cesarza Brazylii. Mały książę podobno uwielbiał tylko udka z kurczaka, więc kucharz, by go zadowolić, przygotował farsz z mięsa drobiowego i uformował go w kształt kurzej nóżki – właśnie tak narodziła się coxinha (po portugalsku „udko”). Z czasem ta przekąska opuściła pałacowe stoły i podbiła ulice São Paulo, stając się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli brazylijskiego street foodu.

Dziś coxinha ma wiele wariantów – nadziewa się ją nie tylko kurczakiem, ale też serem, warzywami, a nawet wołowiną. Można ją smażyć lub piec w piekarniku, a najlepiej smakuje z ostrym sosem pomidorowym lub delikatnym dipem czosnkowym. To idealne danie, które łączy w sobie prostotę, egzotykę i odrobinę kulinarnej historii Brazylii.

Coxinha majlepiej przygotować je wcześniej, a przed podaniem włożyć na chwilę do piekarnika, by odzyskały swoją chrupkość i przyjemne ciepło. Podawaj je z pikantnym sosem pomidorowym, lekką surówką lub barszczykiem czerwonym – to zestaw, który zawsze robi wrażenie.

Zobacz galerię 10 zdjęć