Bajadera śledziowa: przepis na tatara ze śledzia z piernikiem wg Magdy Gessler [Gościnna, Podlane Piwem, Bartoszyce]

Name: Bajadera śledziowa: przepis na tatara ze śledzia z piernikiem wg Magdy Gessler [Gościnna, Podlane Piwem, Bartoszyce]
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 płatów śledziowych typu matjas; 1 cebula, drobno posiekana; 1 jabłko, pokrojone w małą kostkę; 100 g wysuszonego piernika; 4 łyżki orzechów włoskich, drobno posiekanych; 2 łyżki kaparów; 2 łyżki rodzynek; 2 łyżki miodu; 2 łyżki octu balsamicznego; 2-4 łyżek oleju; 1/2 - 1 łyżka startego imbiru

2022-03-02

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Autor: Shutterstock.com Bajadera śledziowa: przepis na tatara ze śledzia z piernikiem wg Magdy Gessler [Gościnna, Podlane Piwem, Bartoszyce]

łatwy

30 min

Bajadera śledziowa to nowy przepis na tatara ze śledzia z piernikiem i orzechami według Magdy Gessler. Przekąska w gotyckim stylu stała się flagową przystawką poddanej kuchennym rewolucjom restauracji Gościnna (obecnie Podalne Piwem) w Bartoszycach.

SKŁADNIKI

6 płatów śledziowych typu matjas
1 cebula, drobno posiekana
1 jabłko, pokrojone w małą kostkę
100 g wysuszonego piernika
4 łyżki orzechów włoskich, drobno posiekanych
2 łyżki kaparów
2 łyżki rodzynek
2 łyżki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
2-4 łyżek oleju
1/2 - 1 łyżka startego imbiru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie osączyć z zalewy. Pokroić w paski lub dużą kostkę. Przełożyć do miski.
Do śledzi dodać pokrojoną cebulę i jabłko. Piernik zetrzeć na tarce i dodać do śledzi.
Dodać posiekane orzechy, kapary i rodzynki w całości.
Dodać płynny miód, ocet balsamiczny i olej oraz starty imbir.
Wszystko dokładnie, lecz deliatnie, wymieszać. Starać się nie rozgnieść na miazgę.

Śledzie a zdrowie: właściwości, wartości odżywcze. Dlaczego warto jeść śledzie?

Śledzie - 10 najpopularniejszych przepisów

Śledzie w oleju lnianym: tradycyjny przepis na śledzie

Zobacz galerię 10 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej