Mizeria z ogórków do słoika

2021-03-29

łatwy

60 min

Mizeria z ogórków to ulubiona surówka rodaków. Dzisiaj można ją przygotować o każdej porze roku, bo ogórki szklarniowe są cały czas dostępne. Jeśli jednak macie dostęp do dobrych ogórków gruntowych, macie własne grządki z ogórkami, to warto część obfitych zbiorów zachować na później. Po otwarciu słoika z mizerią można je jeść od razu lub dodać do nich śmietanę, koperek lub szczypiorek.

SKŁADNIKI

1 kg ogórków gruntowych
ok. 0,75 litra wody
2 łyżki soli
1 i 1/2 łyżki cukru
pół łyżeczki kwasku cytrynowego
kilka ziaren pieprzu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Umyte ogórki obrać, poszatkować na plastry i posolić.
Zagotować wodę z cukrem, ziarnami pieprzu i kwaskiem cytrynowym.
Ogórki ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać je gorącą zalewą, zamknąć i pasteryzować 20 min. w temperaturze 85°C.