Cukinia jakiej nie znasz – małosolna i kiszona smakuje obłędnie i pasuje do wszystkiego!
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Uwielbiasz ogórki małosolne? To musisz spróbować ich nieoczywistej kuzynki! Małosolna cukinia to hit lata – chrupiąca, delikatna i pełna świeżości. Świetnie smakuje solo, jako przekąska, ale też pasuje do obiadu, kanapek czy sałatek. Teraz, gdy cukinia jest młoda, soczysta i tania, to najlepszy moment, by zrobić jej kiszoną wersję i odkryć nowy wymiar smaku. Gwarantuję, że jak raz spróbujesz kiszonej cukinii, ogórki pójdą w odstawkę!
Jedz cukinię na zdrowie
Cukinia to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw w naszej kuchni. Delikatna w smaku, lekkostrawna i niskokaloryczna, a jednocześnie pełna witamin i składników mineralnych. Świetnie smakuje na surowo w sałatkach, grillowana, duszona, smażona czy zapiekana. Jej neutralny smak sprawia, że doskonale łączy się z innymi warzywami, mięsem i ziołami, tworząc niezliczone kulinarne kombinacje.
Ale to nie wszystko – cukinia rewelacyjnie sprawdza się także w wersji kiszonej. Ukiszona nabiera chrupkości, przyjemnej kwaskowej nuty i dodatkowo dostarcza cennych probiotyków, które wspierają mikroflorę jelitową i odporność organizmu. To świetna alternatywa dla tradycyjnych ogórków małosolnych – smakuje równie dobrze, a bywa nawet bardziej zaskakująca.
Dzięki swojej uniwersalności cukinia zasługuje na stałe miejsce w kuchni – zarówno w wersji świeżej, jak i kiszonej. To warzywo, które można jeść codziennie i nigdy się nie znudzi, bo w każdej postaci odkrywa nowe oblicze smaku.
Zajrzyj do naszej galerii pod materiałem wideo i poznaj inne, fantastyczne przepisy na dania z cukinii
SKŁADNIKI
- 1 kg młodych, niedużych cukinii
- 6 ząbków czosnku
- korzeń chrzanu
- koper do przetworów
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 litry gorącej wody
- 2 łyżki soli niejodowanej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Sól wymieszać z wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia, odstawić żeby ostygła.
- Słoiki umyć i wyparzyć. Cukinię dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w dość grube plastry.
- Plastry cukinii układać ciasno w słoikach, do każdego słoika włożyć też 1-2 ząbki czosnku, kawałek korzenia chrzanu, trochę kopru i gorczycy.
- Słoiki zakręcić i odstawić na kilka dni. Cukinia małosolna jest już smaczna po 2-3 dniach.
