Domowa żurawina do mięsa – sprawdzony sposób na perfekcyjny dodatek
Dieta wegańska
Żurawina to klasyka w kuchni – idealnie podkreśla smak mięs, pasuje do wędlin i serów, a nawet sprawdza się w deserach. Najlepsza jest ta domowa, przygotowana z dodatkiem jabłek, bo wtedy nabiera wyjątkowej głębi i aromatu. Wypróbuj sprawdzony przepis na żurawinę do mięsa – perfekcyjny dodatek do pieczeni z indyka czy dziczyzny!
Dlaczego warto zrobić żurawinę w słoikach?
Żurawina to jeden z tych owoców, które w kuchni pełnią rolę nie tylko smakowego dodatku, ale także naturalnego lekarstwa. Ma intensywnie kwaśny smak, dlatego rzadko jada się ją na surowo, ale świetnie sprawdza się w przetworach. Jest źródłem witaminy C, A, E oraz witamin z grupy B, a także błonnika i antyoksydantów, które wzmacniają odporność i wspierają walkę z wolnymi rodnikami. Dzięki zawartości związków prozdrowotnych żurawina znana jest również z korzystnego wpływu na drogi moczowe i układ pokarmowy.
Przetwory z żurawiny mają wiele zalet – nie tylko zatrzymują w słoiku wszystkie jej cenne właściwości, ale także pozwalają cieszyć się jej wyjątkowym smakiem przez cały rok. Żurawina w formie konfitury czy sosu jest doskonałym dodatkiem do pieczeni, dziczyzny, drobiu, a nawet serów pleśniowych czy pasztetów. To właśnie kontrast między kwaśno-słodką nutą owoców a wyrazistym smakiem mięs sprawia, że żurawina od wieków gości na polskich stołach.
Domowe przetwory z żurawiny mają jeszcze jedną ogromną zaletę – możemy je przygotować według własnych upodobań, dodając np. jabłka, przyprawy korzenne czy odrobinę miodu. Dzięki temu powstaje dodatek nie tylko smaczny, ale i w pełni naturalny, pozbawiony sztucznych konserwantów. To idealny sposób, by w prosty i zdrowy sposób wzbogacić codzienną kuchnię.
SKŁADNIKI
- 1 kg żurawin (świeżych, zamrożonych lub pasteryzowanych)
- 40 dag jabłek
- 30 dag cukru
- szklanka wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Z cukru i szklanki wody ugotuj syrop.
- Dodaj oczyszczone, opłukane i sparzone żurawiny. Gotuj pół godziny na niewielkim ogniu.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę i dodaj do żurawin. Smaż, często mieszając, aż jabłka się rozgotują.
- Gorącą masę włóż do słoików, wystudź, przechowuj w chłodzie.
