Galaretka z porzeczek na surowo: przepis ze starej książki kucharskiej
2024-06-27
łatwy
45 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Galaretka z surowych porzeczek (nadają się na nią wszystkie rodzaje porzeczek), to doskonały dodatek do deserów, serów i mięs. Zachowuje większość witamin ze świeżych owoców, a jej przygotowanie jest banalnie proste.
Zalety czerwonych porzeczek
Czerwone porzeczki mają szereg zalet zdrowotnych i kulinarnych, które czynią je wartościowym składnikiem w diecie.
- Bogactwo witamin i minerałów: czerwone porzeczki są szczególnie bogate w witaminę C, której zawartość w 100 gramach owoców może przekraczać dzienne zapotrzebowanie organizmu. Witamina C jest kluczowa dla wzmocnienia układu odpornościowego, wspomaga produkcję kolagenu oraz działa jako silny antyoksydant. Ponadto, czerwone porzeczki zawierają witaminę K, która odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi i zdrowiu kości, oraz minerały takie jak żelazo, miedź i mangan.
- Właściwości przeciwutleniające: czerwone porzeczki są bogate w antyoksydanty, w tym polifenole i antocyjany, które neutralizują wolne rodniki w organizmie, redukując ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory. Antyoksydanty wspomagają również zdrowie skóry, chroniąc ją przed przedwczesnym starzeniem.
- Błonnik pokarmowy: wysoka zawartość błonnika w czerwonych porzeczkach wspomaga zdrowie układu trawiennego, poprawiając perystaltykę jelit i zapobiegając zaparciom. Błonnik odgrywa również rolę w regulacji poziomu cukru we krwi oraz wspiera zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu.
- Niskokaloryczność: czerwone porzeczki są niskokaloryczne, co sprawia, że są doskonałym wyborem dla osób dbających o utrzymanie odpowiedniej masy ciała. Stanowią zdrową przekąskę, która dostarcza niezbędnych składników odżywczych bez nadmiernej ilości kalorii.
- Wszechstronność kulinarna: czerwone porzeczki mają szerokie zastosowanie w kuchni. Mogą być wykorzystywane w przetworach, takich jak dżemy i galaretki, a także jako dodatek do deserów, sałatek i mięs. Ich kwaskowaty smak świetnie komponuje się z różnorodnymi potrawami, dodając im wyjątkowego charakteru.
- Właściwości prozdrowotne: regularne spożywanie czerwonych porzeczek może przyczynić się do poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego, dzięki obecności potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Ponadto, związki bioaktywne zawarte w tych owocach mogą działać przeciwzapalnie i wspomagać zdrowie oczu.
Podsumowując, czerwone porzeczki są cennym źródłem licznych składników odżywczych, które wspierają zdrowie organizmu na wielu płaszczyznach, czyniąc je wartościowym elementem zrównoważonej diety.
Polecamy również:
SKŁADNIKI
- 1 kg oczyszczonych porzeczek białych
- 1 kg oczyszczonych porzeczek czerwonych
- 2,5 kg cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Porzeczki zmiażdżyć w maszynce do mięsa ze specjalną przystawką albo wycisnąć z nich sok w sokowirówce, a jeszcze lepiej w wyciskarce wolnoobrotowej. Gdy wyciskamy sok w maszynce do mięsa, należy resztki owoców dokładnie odcisnąć przez jałową gazę.
- Zmierzyć objętość soku i wymieszać go z cukrem - proporcja to 1 litr soku na 1,2 l cukru. Przelać do małych wyparzonych słoików, można na wierzch wlać odrobinę spirytusu i podpalić, zakręcić natychmiast wyparzonymi nakrętkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.
PORZECZKI - korale pełni lata. Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z porzeczek?
