Żurawinowa konfitura domowej roboty. Podkręci smak mięs i serów
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Żurawinowa konfitura domowej roboty to prawdziwy rarytas, który podbije smak zarówno mięs, jak i serów. Jej słodko-kwaśny charakter dodaje wyrazistości wytrawnym daniom, a nawet sprawdzi się w słodkich wypiekach. Co najlepsze – przygotujesz ją samodzielnie w prosty sposób, a efekt zachwyci całą rodzinę. Oto nasz sprawdzony przepis na klasyczną konfiturę z żurawiny.
Żurawina – mały owoc, wielka moc. Dlaczego warto jeść ją na co dzień?
Żurawina to jeden z tych owoców, które warto mieć zawsze pod ręką. Wyróżnia się intensywnym, lekko cierpkim smakiem i niezwykłą koncentracją cennych składników odżywczych. Jest bogata w witaminę C, przeciwutleniacze i związki o działaniu przeciwbakteryjnym, dlatego od wieków stosowana była jako naturalny sposób na wzmocnienie odporności i ochronę przed infekcjami dróg moczowych.
Na surowo bywa kwaśna i dość wymagająca, dlatego najczęściej sięgamy po żurawinę w formie przetworów – konfitur, soków czy suszonych owoców. Dzięki temu zachowuje swoje prozdrowotne właściwości, a jednocześnie zyskuje bardziej przystępny smak. Żurawinowe przetwory świetnie komponują się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi potrawami.
Konfitura z żurawiny to chyba najbardziej uniwersalna z nich – wzbogaca smak pieczonych mięs, dziczyzny i pasztetów, doskonale pasuje do serów pleśniowych, a nawet do sernika czy kruchego ciasta. To prosty sposób, aby zamknąć zdrowie i wyjątkowy smak tych owoców w słoiku i cieszyć się nimi przez cały rok.
Zobacz też:
Suszona żurawina: jak ususzyć żurawinę w domu?
SKŁADNIKI
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Żurawinę dokładnie umyj i pozbądź się niedojrzałych oraz zepsutych owoców.
- Wodę wlej do garnka, dosyp cukier, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Powinien powstać gęsty syrop.
- Kiedy uzyska już odpowiednią konsystencję, dodaj wszystkie owoce i duś przez kilkanaście minut, dokładnie mieszając co kilka minut.
- Owoce dość szybko powinny pękać i puszczać soki. W tym czasie zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok, dodaj do owoców.
- Konfiturę gotuj do momentu, aż odparuje większość wody. Jeszcze gorącą przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do czasu wystygnięcia.
