Jogurtowy placek z szynką i serem. Puszysty, wilgotny i gotowy bez wyrabiania
Nie trzeba zagniatać ciasta ani czekać, aż wyrośnie. Wystarczy wymieszać składniki w jednej misce, przelać masę do formy i upiec. Efekt? Miękki, puszysty placek pełen sera i aromatycznej szynki, który świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.
Wytrawne ciasta od lat cieszą się popularnością, bo są niezwykle uniwersalne. Można podać je na śniadanie lub kolację, zabrać do pracy, spakować na piknik albo postawić na stole podczas rodzinnego spotkania czy imprezy z przyjaciółmi. Ten przepis jest wyjątkowo prosty, ponieważ nie wymaga drożdży ani wyrabiania ciasta.
Sekret jego puszystości tkwi w gęstym jogurcie greckim, który sprawia, że miękisz pozostaje wilgotny nawet następnego dnia. Dodatek sera i szynki nadaje całości wyrazisty smak, a szczypiorek wprowadza świeżość i pięknie przełamuje kremowy charakter ciasta.
Wytrawny placek jogurtowy - dlaczego ten przepis działa?
Jogurt grecki dostarcza ciastu wilgoci i sprawia, że pozostaje miękkie przez długi czas. Proszek do pieczenia odpowiada za lekkość, a starty ser podczas pieczenia częściowo wtapia się w miękisz, dzięki czemu placek jest sprężysty i bardzo aromatyczny.
Najlepiej użyć sera, który dobrze się topi, np. goudy, edamskiego lub cheddara.
Tipy i warianty
- Szynkę możesz zastąpić pieczonym kurczakiem lub indykiem.
- Do masy świetnie pasują również suszone pomidory albo drobno pokrojona czerwona papryka.
- Wierzch można posypać także czarnuszką, makiem lub pestkami słonecznika.
- Placek doskonale smakuje z sosem czosnkowym lub sałatką z pomidorów.
Większość wytrawnych ciast po wystudzeniu szybko robi się sucha. Tutaj gęsty jogurt grecki sprawia, że miękisz pozostaje wilgotny i sprężysty również następnego dnia. Dodatek dużej ilości sera oraz dobrej jakości szynki sprawia, że każdy kawałek jest pełen smaku, a przygotowanie ogranicza się do wymieszania wszystkich składników w jednej misce. To prosty przepis, który sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i podczas rodzinnych spotkań.
SKŁADNIKI
- 3 duże jajka
- 400 g jogurtu greckiego
- 80 g roztopionego masła
- 250 g mąki pszennej
- 10 g proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki soli
- 150 g tartego sera (gouda, edamski lub cheddar)
- 150 g szynki wędzonej lub dobrej jakości szynki gotowanej
- 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku lub 2 drobno posiekane dymki
- Do wykończenia
- 1 łyżka sezamu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jajka ubij rózgą (może być mikser) z solą. Dodaj jogurt grecki oraz roztopione, przestudzone masło i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki tylko do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodaj starty ser, pokrojoną w drobną kostkę szynkę oraz szczypiorek. Delikatnie wymieszaj.
- Masę przełóż do formy o wymiarach około 30 × 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż placek ładnie wyrośnie i nabierze złocistego koloru. Patyczek wbity w środek powinien pozostać suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw placek na 10–15 minut, a następnie pokrój na kwadraty lub prostokąty.
7
