Polej lody kawą zbożową. Ten deser smakuje jak lato u babci
Jeszcze niedawno kawa zbożowa kojarzyła się głównie z dzieciństwem, emaliowanym kubkiem i wakacjami na wsi. Teraz zaczyna wracać w zupełnie nowej formie. Wystarczy gorąca kawa zbożowa, dobre lody śmietankowe i odrobina chrupiącej kruszonki, żeby powstał deser, który smakuje jednocześnie nostalgicznie i bardzo nowocześnie. Trochę jak włoskie affogato, ale w polskiej wersji — bardziej maślane, bardziej zbożowe i z tym charakterystycznym smakiem, który momentalnie przenosi człowieka do dzieciństwa.
i
Dieta wegetariańska
Affogato jest jednym z tych deserów, które wydają się niemal absurdalnie proste. Gałka lodów i gorące espresso. Koniec.I właśnie dlatego internet zaczął przerabiać go na dziesiątki różnych wersji.
Jedna z najciekawszych pojawiła się całkiem niedawno w trendzie „childhood desserts remake”, czyli nowoczesnych deserów inspirowanych smakami dzieciństwa. Zamiast mocnej kawy coraz częściej pojawia się kawa zbożowa. I szczerze? To działa zaskakująco dobrze.
Bo kawa zbożowa ma w sobie coś dużo bardziej miękkiego niż espresso. Jest lekko karmelowa, zbożowa, trochę maślana i bardzo „domowa” w smaku. Po połączeniu z lodami robi się niemal jak płynny deser z dzieciństwa, tylko podany w dużo bardziej nowoczesny sposób.
Ogromną rolę odgrywa tu temperatura
Gorąca kawa zaczyna delikatnie rozpuszczać lody, tworząc coś pomiędzy mlecznym kremem, shake’em i kawowym sosem. A kiedy pojawia się jeszcze kruszonka albo prażone płatki owsiane, całość dostaje dokładnie tej chrupkości, której potrzebuje.
I właśnie dlatego ten deser zdobywa sobie podniebienia i serca tych, którzy go przygotowali :
- jest tani
- banalnie prosty,
- wygląda świetnie na filmach,
- i niesie ze sobą mnóstwo pozytywnych emocji.
Bo smakuje trochę jak wakacje u babci, a trochę jak deser z modnej kawiarni.
Dlaczego to działa – sekret kawy zbożowej
Espresso daje affogato mocną goryczkę i intensywny aromat. Kawa zbożowa działa inaczej — jest bardziej miękka, lekko słodkawa i ma karmelowo-zbożowy charakter. To właśnie dlatego tak dobrze łączy się z lodami śmietankowymi albo waniliowymi. Smak robi się bardziej deserowy i bardziej „comfort food” niż klasyczne włoskie affogato. I świetnie nadaje się też dla tych, którzy nie mogą pić naturalnej kawy.
Bardzo ważna jest też chrupiąca warstwa na wierzchu. Kruszonka albo prażone płatki owsiane przełamują kremową konsystencję lodów i sprawiają, że deser nie jest jednowymiarowy.
Największą różnicę robi naprawdę gorąca kawa zbożowa i bardzo zimne lody. Kontrast temperatur buduje cały efekt.
Tipy i warianty
- Świetnie działa tutaj także kawa orkiszowa albo żytnia. Jeśli chcesz bardziej deserowego efektu, dodaj upieczoną maślaną kruszonkę zamiast płatków.
- Bardzo dobrze smakują też lody kajmakowe albo palona wanilia, ale klasyczne śmietankowe najlepiej podkreślają smak kawy zbożowej.
- A kiedy deser podasz w szklance i polejesz kawą tuż przed nagraniem, powstaje praktycznie gotowy viralowy reels.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię z przepisem na domowe lody
SKŁADNIKI
- 4 gałki lodów śmietankowych albo waniliowych
- 250 ml mocnej kawy zbożowej
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka miodu albo brązowego cukru
- Opcjonalnie:
- cynamon
- kakao
- gorzka czekolada
- sól morska
- kruszonka maślana
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Płatki owsiane wrzuć na patelnię z masłem i miodem. Praż kilka minut, aż zrobią się złote i zaczną pachnieć lekko karmelowo. Odstaw do przestudzenia.
- Kawę zbożową zaparz mocniej niż zwykle - w mniejszej ilości wody. Powinna być gorąca i intensywna w smaku.
- Do szklanek albo małych miseczek włóż lody. Posyp je częścią chrupiących płatków.
- Tuż przed podaniem polej wszystko gorącą kawą zbożową. Lody zaczną powoli się topić, tworząc kremowy, kawowy sos. Właśnie wtedy deser smakuje najlepiej.
- Na końcu można dodać odrobinę cynamonu, startej czekolady albo szczyptę soli, która fantastycznie podbija karmelowy smak kawy zbożowej.
5
