Nie masz mleka, a chcesz puszyste placuszki? Poznaj niezawodny trik na placki bez mleka
Masz ochotę na stertę puszystych, grubych placuszków, a w lodówce pusto i brakuje mleka? Nic straconego! Okazuje się, że najlepsze, najbardziej puszyste i lekkie placki w stylu amerykańskich pancakes można zrobić właśnie bez niego. Ten prosty, stary przepis na ciasto z dodatkiem wody to prawdziwy ratunek i gwarancja idealnego śniadania.
i
Wydaje się, że mleko lub maślanka to absolutna podstawa idealnych, grubych i puszystych placuszków śniadaniowych. A co, jeśli powiemy Ci, że to jeden z kulinarnych mitów? W wielu tradycyjnych, domowych przepisach, to właśnie zwykła woda – a w szczególności woda gazowana – jest sekretnym składnikiem, który wynosi popularne "pancakes" na zupełnie nowy poziom lekkości. To nie tylko sposób na "ratowanie" sytuacji, gdy zabraknie mleka, ale celowy zabieg, by uzyskać lepszy efekt.
Dlaczego tak się dzieje? Mleko, choć dodaje smaku, zawiera też tłuszcz, który może nieco obciążać ciasto. Ciasto na wodzie jest znacznie lżejsze, a dodatek sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia wchodzi z nią w reakcję, tworząc pęcherzyki powietrza, które pięknie spulchniają placuszki. A jeśli użyjemy wody gazowanej, efekt ten jest jeszcze silniejszy! Bąbelki dwutlenku węgla działają jak dodatkowy czynnik spulchniający, sprawiając, że placki rosną na patelni jak na drożdżach i są niezwykle puszyste w środku.
To przepis, który doskonale znały nasze babcie – prosty, ekonomiczny i niezawodny, idealny, gdy lodówka świeciła pustkami. To także fantastyczne rozwiązanie dla osób z nietolerancją laktozy, które nie muszą rezygnować z ulubionego śniadania. Przekonaj się sama, że czasem najprostsze metody są absolutnie najlepsze.
Jak zrobić placki bez mleka?
Pierwszą czynnością jest przygotowanie ciasta na placki. Do mąki dodaje się proszek do pieczenia, szczyptę soli i jajka. Do placków tradycyjnie dodaje się mleko. Czy można zrobić placki bez mleka? Oczywiście. W tym przepisie zostało zastąpione wodą. Składniki należy miksować, aż się połączą i powstanie gładkie i jednolite ciasto. Placki smaży się na odrobinie oleju.
Przepis na placki bez mleka
- Przepis jest odpowiedzą na pytanie, czy da się zrobić pankejki bez mleka.
- To bardzo prosty przepis na placki. Składa się z kilku łatwych kroków.
- Placki robi się błyskawicznie. Wystarczy około 20 minut, aby je samodzielnie przygotować.
- Na liście składników znajduje się tylko pięć składników.
- Ciasto wzbogaci cukier z prawdziwą wanilią, jedna łyżka masła orzechowego lub posiekane płatki migdałowe.
- Według tego przepisu można zrobić placki bez mleka w wersji wytrawnej. Starta i odciśnięta cukinia, kukurydza czy pokrojona w drobną kostkę papryka to tylko niektóre pomysły na urozmaicenie placków. Równie dobrze będą smakować z dodatkiem posiekanych świeżych ziół.
- Smak ciasta do placków wytrawnych wzbogaci dodatek startego żółtego sera, mozzarelli czy ser pleśniowego.
Z czym podawać placki bez mleka?
Podstawowa wersja placków bez mleka pysznie smakuje z cukrem pudrem, domowym dżemem, miodem czy syropem klonowym. Smakowicie prezentują się na talerzu wraz z sezonowymi owocami i listkami mięty. W wersji wytrawnej można podać do nich sos jogurtowy lub ketchup. Smacznie będą smakować w towarzystwie surówki.
SKŁADNIKI
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki wody
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wbić jajka i wlać wodę. Zmiksować na jednolite i gładkie ciasto.
- Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać porcje ciasta. Nie smażyć więcej niż 5 placków za jednym razem. Kiedy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, przełożyć na drugą stronę. Usmażone placki przekładać na talerz lub deskę. Można przykryć, aby nie wystygły.
- Podawać od razu z cukrem pudrem, dżemem, miodem lub owocami.
