Do ciasta na racuchy z jabłkami dodaję tę zdrową mąkę. Dzięki temu smakują wyśmienicie
Drożdżowe racuchy z dodatkiem jabłek to domowa klasyka. Są puszyste, idealnie słodkie i smakują każdemu. Przygotowane według tego przepisu nieco różnią się od tradycyjnej wersji. Sekretem ich smaku jest dodatek zdrowej mąki gryczanej, która świetnie podkręca ich smak i aromat. Oto prosty przepis na puszyste racuchy drożdżowe z mąką gryczaną i jabłkami.
i
Dieta wegetariańska
Czy z mąki gryczanej można zrobić racuchy?
Mąkę gryczaną produkuje się ze zmielonych ziaren gryki. Ma szarobrązowy kolor i gruboziarnistą konsystencję. Wyróżnia się charakterystycznym aromatem, a w smaku jest lekko orzechowa. Nie zawiera glutenu i ma niski indeks glikemiczny. Jest bogata w błonnik, białko i antyoksydanty. Mąka gryczana jest dobrym źródłem magnezu, żelaza, potasu i cynku.
Mąkę gryczaną można wykorzystywać w najróżniejszych przepisach kulinarnych. Na początek warto usmażyć całą furę wyśmienitych racuchów wzbogaconych jabłkami. Drożdżowe placuszki z mąką gryczaną mają delikatny orzechowy smak i nieco ciemniejszy kolor niż klasyczne. Warto jednak pamiętać, że ze względu na brak glutenu w tym rodzaju mąki należy połączyć ją z pszenną. W przeciwnym razie racuchy mogą rozpadać się w czasie smażenia i po prostu się nie udać.
Jak zrobić racuchy z mąką gryczaną i jabłkami?
Przepis na znakomite racuchy drożdżowe z mąką gryczaną i jabłkami jest łatwy. Ciasto na placki wyrasta na świeżych drożdżach, więc potrzebuje czasu. Dzięki temu placki są puszyste, miękkie i dosłownie rozpływają się w ustach. Należy pamiętać, że składniki do ciasta drożdżowego z dodatkiem mąki gryczanej na racuchy powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko należy wcześniej podgrzać.
Jak więc usmażyć pyszne i puszyste racuchy z mąką gryczaną i jabłkami? Zadanie jest łatwe. Trzymając się wszystkich zaleceń podanych w przepisie i postępując krok po kroku, racuchy wyjdą już za pierwszym razem. Do wyrobienia ciasta nawet mikser nie jest potrzebny. Składniki wystarczy dokładnie wymieszać łyżką.
- 1. krok – przygotowanie zaczynu drożdżowego
- 2. krok – wyrobienie ciasta drożdżowego z mąką gryczaną i jabłkami
- 3. krok – odstawienie ciasta na racuchy do wyrośnięcia
- 4. krok – usmażenie racuchów z mąką gryczaną i jabłkami na patelni
Z czym podawać racuchy z mąką gryczaną i jabłkami?
Dzięki temu, że przygotowanie jest łatwe, a składniki dostępne są w sklepach przez cały rok, pełne smaku racuchy z mąką gryczaną i jabłkami można robić na okrągło. To pyszny deser lub słodka przekąska, która podbije każde podniebienie.
Aby drożdżowe racuszki jabłkowe smakowały jeszcze lepiej, warto podać do nich różne dodatki, które podkręcą ich smak. Najprostszym sposobem na urozmaicenie tego dania jest cukier puder. Sprawdzi się też śmietana lub jogurt grecki. Racuchy z mąką gryczaną i jabłkami świetnie smakują z domowymi dżemami, polewą czekoladową lub miodem.
SKŁADNIKI
- 2 kwaśne jabłka
- 300 ml ciepłego mleka
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki gryczanej
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do miseczki przełożyć pokruszone drożdże. Wsypać cukier i wlać 50 ml mleka. Dokładnie wymieszać, rozcierając składniki łyżką. Odstawić na 15 minut.
- Do większej miski przesypać mąkę pszenną i gryczaną ze szczyptą soli. Wlać zaczyn drożdżowy i pozostałe mleko. Wbić jajko. Wymieszać, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
- Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Do wyrośniętego ciasta dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę jabłka. Wymieszać.
- Na patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nakładać porcje ciasta, formując okrągłe racuchy. Smażyć z obu stron na średnim ogniu, aż nabiorą złotego koloru. Po usmażeniu przekładać na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawać oprószone cukrem pudrem, ze śmietaną lub dżemem.
