Oszczędny makaron ze szparagami: sprytny trik na tanie danie ze szparagów

Name: Oszczędny makaron ze szparagami: sprytny trik na tanie danie ze szparagów
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g makaronu: rurki, penne, świderki, fusilli lub podobne; 1 pęczek zielonych szparagów; 2 łyżki masła; 2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę; 1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok; sól i pieprz do smaku; parmezan starty (opcjonalnie)

2021-03-29

Udostępnij

Oszczędny makaron ze szparagami: sprytny trik na tanie danie ze szparagów — Autor: Shutterstock

łatwy

30 min

Szparagi to sezonowe warzywo. Jędrne pędy mają licznych wielbicieli. Jednak nawet w sezonie szparagi są drogie. Proponujemy oszczędne danie, makaron ze szparagami. To sprytny sposób, jak 1 wiązką szparagów nakarmić 6 osób.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

500 g makaronu: rurki, penne, świderki, fusilli lub podobne
1 pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
sól i pieprz do smaku
parmezan starty (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Makaron ugotuj w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostaw około 1/2 szklanki wody z gotowania (kluszczanki). Makaron odcedź.
Podczas gotowania makaronu przygotuj szparagi. Odłam zdrewniałe końcówki szparagów. Szparagi potnij na odcinki długości 3 cm.
Umieść szparagi na dużej patelni i dodaj trochę gorącej wody. Wody powinno być tylko około 1,5 cm. Przykryj pokrywką i doprowadź wodę do wrzenia. Pozwól szparagom gotować się na wolnym ogniu przez około 2 minuty lub tylko do momentu, gdy zmienią kolor na jasnozielony. Szparagi powinny pozostać jędrne, ale można w nie z łatwością wbić widelec. Odcedź szparagi i z powrotem przełóż na patelnię.
Dodaj do szparagów: masło i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez około 2 minuty, aż czosnek będzie miękki i pachnący. Zdejmij patelnię z gazu.
Dodaj do zawartości patelni ugotowany i odcedzony makaron. Zamieszaj, aby wszystkie kluski pokryły się masłem. Oprósz świeżo zmielonym pieprzem.
Dodaj do makaronu skórkę z cytryny i sok. Wymieszaj makaron, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu.
Ewentualnie każdą porcję posyp tartym parmezanem. Podawaj póki ciepłe!