Opłatek bezglutenowy na Wigilię. Jak zrobić bezpieczny opłatek dla osoby z celiakią
Opłatek nie musi być zakazany przy celiakii ani diecie bezglutenowej. Bez trudu przygotujesz w domu prosty opłatek bez glutenu – bezpieczny i odpowiedni na Wigilię. Po upieczeniu ma lekko żółtawy kolor, który z czasem bieleje, a gotowe płatki można zrobić wcześniej i przechować w szczelnym pudełku. Podpowiadamy krok po kroku, jak przygotować opłatek dla chorego na celiakię.
i
Opłatek - symbol bliskości i dobrych życzeń
Opłatek to jeden z najważniejszych symboli polskiej Wigilii – znak pojednania, bliskości i dobrych życzeń. Dzielenie się nim od pokoleń rozpoczyna wieczerzę wigilijną i ma głęboki, duchowy wymiar, niezależnie od tego, czy święta obchodzimy w dużym rodzinnym gronie, czy w kameralnej atmosferze. Dla wielu osób brak opłatka przy wigilijnym stole byłby trudny do wyobrażenia, bo to właśnie on otwiera ten wyjątkowy wieczór.
W przypadku osób chorujących na celiakię tradycyjny opłatek z mąki pszennej nie jest jednak bezpieczny. Celiakia to poważna choroba autoimmunologiczna, wymagająca ścisłej diety bezglutenowej – nawet niewielkie ilości glutenu mogą wywołać dolegliwości i prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Dlatego tak ważne jest, by wszystkie elementy wigilijnego menu, także te symboliczne, były dostosowane do potrzeb chorego.
Bezglutenowy opłatek pozwala zachować wigilijną tradycję bez ryzyka dla zdrowia. Dzięki prostym składnikom i domowemu przygotowaniu można zadbać o bezpieczeństwo osób z celiakią, nie rezygnując z pięknego zwyczaju dzielenia się opłatkiem. To dowód na to, że tradycja i nowoczesne podejście do diety mogą iść w parze – z troską, uważnością i szacunkiem dla wszystkich przy wigilijnym stole.
SKŁADNIKI
- 4 płaskie łyżki mąki bezglutenowej, specjalnie przygotowanej mieszanki różnych zbóż nie zawierających glutenu,
- 6 łyżek wody,
- pół łyżki oleju
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę mieszamy dokładnie z wodą.
- Przygotowujemy tortownicę, smarujemy ją olejem, wlewamy ciasto, tak, by ledwo przykryło dno i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150°C około 10 minut.
- Pozostawiamy do wyschnięcia.
