Kruche rogaliki drożdżowe nadziewane dżemem, które zrobisz błyskawicznie
2024-07-25
średni
60 min
4
Delikatne, rozpływające się w ustach rogaliki z pysznym dżemem to idealny wybór na słodki dodatek do popołudniowej kawy. Ciasto półkruche to doskonały wybór, zrobisz je bez problemu i zawsze się udaje. Jest doskonałą bazą do słodkich i wytrawnych wypieków.
Zalety ciasta półkruchego (krucho-drożdżowego)
Ciasto półkruche (krucho-drożdżowe) ma wiele zalet, które sprawiają, że jest popularnym wyborem w kuchni:
- Lekkość i kruchość: dzięki połączeniu cech ciasta kruchego i drożdżowego, ciasto półkruche jest lekkie i delikatne, jednocześnie zachowując kruchość.
- Wszechstronność: można go używać do różnych wypieków, od rogalików i tart po ciasta i ciasteczka. Doskonale nadaje się do słodkich i wytrawnych wypieków.
- Dłuższa świeżość: w porównaniu z typowym ciastem kruchym, dodatek drożdży sprawia, że wypieki z ciasta półkruchego pozostają dłużej świeże i miękkie.
- Łatwość przygotowania: ciasto półkruche jest łatwe do przygotowania, a jego składniki są powszechnie dostępne. Nie wymaga też długiego wyrabiania.
- Elastyczność: dzięki drożdżom ciasto jest bardziej elastyczne, co ułatwia formowanie różnych kształtów i nadawanie wypiekom pożądanej struktury.
- Bogaty smak: połączenie masła i drożdży nadaje ciastu głęboki, bogaty smak, który dobrze komponuje się z różnymi nadzieniami i dodatkami.
- Niska kaloryczność: w porównaniu z klasycznym ciastem kruchym, które zawiera dużo masła, ciasto półkruche może być mniej kaloryczne dzięki mniejszej ilości tłuszczu.
- Aromatyczność: drożdże dodają ciastu specyficznego, przyjemnego aromatu, który dodatkowo podnosi walory smakowe wypieków.
- Tradycyjność: ciasto półkruche ma długą tradycję w polskiej kuchni, co czyni je częścią kulinarnego dziedzictwa, idealnym do przygotowywania klasycznych, domowych wypieków.
- Możliwość modyfikacji: przepis na ciasto półkruche można łatwo modyfikować, dodając różne przyprawy, owoce czy orzechy, co pozwala na tworzenie unikalnych wariantów.
Zajrzyj do naszej galerii pod materiałem wideo i wypróbuj sprawdzone przepisy na ciasta z owocami
SKŁADNIKI
- 750 g mąki krupczatki
- 75 g drożdży świeżych
- 250 g masła
- 2 jajka oraz 1 żółtko
- 1 jogurt naturalny 200 ml
- szczypta soli
- ulubiona konfitura lub dżem
- 100 g cukru pudru
- 2-3 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zaczyn drożdżowy to jogurt wymieszany z pokruszonymi drożdżami oraz 2 łyżeczki cukru (zarobić i zostawić do wyrośnięcia).
- Masło zimne połączyć z mąką i rozkłóconymi jajkami. Dodać do tego wyrośnięte drożdże i wyrobić.
- Wyrobione ciasto odłożyć w ciepłe miejsce i zostawić do podwojenia objętości.
- Później podzielić ciasto na 2 części, każdą cześć lekko rozwałkować w koło i podzielić na osiem kawałków ( tak jak kroimy pizzę).
- Na każdy kawałek położyć łyżeczkę konfitury lub marmolady, zawinąć i posmarować rozkłóconym jajkiem.
- Piec ok 30 min. do ładnego zrumienienia w 180°C (góra-dół).
- Na koniec jeszcze gorące rogaliki polukrować cukrem pudrem roztartym z gorącą wodą. Ciasto na rogaliki nie zawiera cukru i wymaga dosłodzenia lukrem.
Tajemnica idealnego ciasta kruchego
