Szukasz nowego pomysłu na rybę? Spróbuj naszego przepisu na rybę po węgiersku, czyli dorsza w leczo

Name: Szukasz nowego pomysłu na rybę? Spróbuj naszego przepisu na rybę po węgiersku, czyli dorsza w leczo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ok. 0,5 kg filetów z dorsza (albo innej ryby morskiej); 3 kolorowe papryki; 3 cebule (białe i czerwona); natka kolendry; szczypiorek; 2 ząbki czosnku; puszka pomidorów – mogą być też świeże pomidory; przyprawy: sól, biały pieprz, tłuszcz do smażenia; ciasto:; jajko; płaska łyżka mąki pszennej; 2 łyżki wody; przyprawy: szczypta soli, słodka wędzona papryka

2022-07-14

Iwona Witt-Czuprzyńska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Ryba po węgiersku, czyli dorsz w leczo

łatwy

30 min

Dieta wegetariańska

Zdrowo jest jeść ryby, zwłaszcza latem, bo to danie chłodzące. A oto propozycja na rybę duszoną w leczo.

Do tego przepisu możesz użyć także innej ryby morskiej. A wiesz, które ryby pochodzą z Bałtyku, a które są sprowadzane? Sprawdź: Jaką rybę zjeść nad Bałtykiem?

SKŁADNIKI

ok. 0,5 kg filetów z dorsza (albo innej ryby morskiej)
3 kolorowe papryki
3 cebule (białe i czerwona)
natka kolendry
szczypiorek
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów – mogą być też świeże pomidory
przyprawy: sól, biały pieprz, tłuszcz do smażenia
ciasto:
jajko
płaska łyżka mąki pszennej
2 łyżki wody
przyprawy: szczypta soli, słodka wędzona papryka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paski, natkę kolendry i szczypior posiekać.
Filety przepłukać, osuszyć i podzielić na porcje. Oprószyć białym pieprzem i solą.
Przygotować ciasto: rozkłócić jajko ze szczyptą soli i łyżeczką papryki. Dodać mąkę i wodę. Dokładnie wymieszać, by masa była gładka, bez grudek.
Zanurzyć każdą porcję ryby w cieście i smażyć po 2–3 minuty z każdej strony.
Ryby przełożyć do osobnego naczynia.
Wrzucić na pozostały na patelni tłuszcz drobno posiekaną cebulę.
Gdy cebula się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną paprykę. Smażyć przez około 5 minut, często mieszając.
Dodać łyżkę wędzonej papryki w proszku. Dobrze ją rozprowadzić i pilnować, by się nie przypaliła, bo wówczas całość zgorzknieje.
Dodać pomidory. Podlać lekko wodą. Dusić całość około 15 minut.
Gdy papryka zmięknie, dodać posiekaną kolendrę i szczypior.
W powstałym leczo zanurzyć kawałki ryby. Dusić krótko (około 2–3 minuty).
Najlepiej podawać z bagietką.

Ryby morskie – dlaczego warto je jeść?

Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej