Morszczuk zapiekany w sosie jabłkowym

Name: Morszczuk zapiekany w sosie jabłkowym
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g filetów z morszczuka; 1 kg winnych jabłek; 120 g masła; sok i skórka z cytryny; 50 ml białego wytrawnego wina; 1 szklanka buliony; 1 łyżka mąki; 1 surowe żółyko; 0,5 szklanki kwaśnej śmietany; sól i cukier

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Morszczuk zapiekany w sosie jabłkowym to pomysł na pyszne danie rybne.

średni

40 min

Morszczuk w sosie jabłkowym to pomysł na pyszną pieczoną rybę w kwaskowym, owocowym sosie. Znakomity obiad dla całej rodziny.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

800 g filetów z morszczuka
1 kg winnych jabłek
120 g masła
sok i skórka z cytryny
50 ml białego wytrawnego wina
1 szklanka buliony
1 łyżka mąki
1 surowe żółyko
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
sól i cukier

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Odstawić.
Jabłka umyć i połowę zetrzeć na dużych oczkach tarki.
W rondlu roztopić 3/4 masła, dodać starte jabłka i dusić na małym ogniu 5 min., oprószyć mąką i podgrzewać jeszcze minutę.
Wlać wino i bulion, gotować 20 min. często mieszając. Gorący sos przetrzeć przez sitko., doprawić solą, cukrem i skórką z cytryny. Dokładnie połączyć żółtko ze śmietaną, dodać do sosu i wymieszać.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, ułożyć w nim rybę i polać sosem. Piec w temperaturze 180 st. C przez 20 minut.
Wyjąć naczynie, położyć na wierzch pokrojone w plasterki pozostałe jabłka i piec kolejne 20 min.