Gulasz rybny biały z chrupiącą szynką dojrzewającą [przepis]

Name: Gulasz rybny biały z chrupiącą szynką dojrzewającą [przepis]
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cienkie plasterki szynki dojrzewającej; 1 marchewka; 1 pietruszka; pół średniego selera; 2 cebule; 50 ml oleju rzepakowego; 2 łyżki mąki pszennej; ok. 0,5 l wody; 3 liście laurowe; 4-5 ziaren ziela angielskiego; sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku; 150 ml słodkiej śmietanki 18%; 150 ml kwaśnej śmietanki 18%; 1 kg filetów rybnych (najlepiej różnych, np. dorsz, flądra, sieja, łosoś); pół małego pora

2021-03-29

Udostępnij

Gulasz rybny biały z chrupiącą szynką dojrzewającą [przepis] — Autor: Shutterstock Gulasz rybny serwujemy z podsmażoną, chrupiącą szynką dojrzewającą

łatwy

30 min

Świat gulaszy to nie tylko mięsa, lecz także ryby. W chłodnie dni gulasz rybny rozgrzewa i dostarcza cennych, wzmacniających składników odżywczych. Podajemy przepis na biały gulasz rybny serwowany z chrupiącą, podsmażoną szynką dojrzewającą.

SKŁADNIKI

4 cienkie plasterki szynki dojrzewającej
1 marchewka
1 pietruszka
pół średniego selera
2 cebule
50 ml oleju rzepakowego
2 łyżki mąki pszennej
ok. 0,5 l wody
3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
150 ml słodkiej śmietanki 18%
150 ml kwaśnej śmietanki 18%
1 kg filetów rybnych (najlepiej różnych, np. dorsz, flądra, sieja, łosoś)
pół małego pora

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Marchew, pietruszkę i seler obrać, następnie pokroić w paseczki grubości frytki. Cebulę pokroić w kostkę, później warzywa podsmażyć na oleju.
Dodać mąkę, chwilkę podsmażyć, zalać zimną wodą i wymieszać. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz do smaku, szczyptę gałki muszkatołowej. Całość podgotować, żeby warzywa zmiękły.
Obie śmietany połączyć, zahartować gorącym wywarem z warzywami i wlać do garnka.
Wszystkie filety pokroić w grubą kostkę, dodać do całości i na wolnym ogniu poddusić przez 2 3 minuty.
Gotowy gulasz przełożyć na talerze, na wierzchu umieścić zrumienione na patelni plastry szynki.
Danie posypać porem pokrojonym w cieniutkie plasterki. Podawać z pieczywem jako samodzielne danie lub jako posiłek na drugie danie z dowolnym dodatkiem.