Wołowina z warzywami z piekarnika [obiad na weekend]

Name: Wołowina z warzywami z piekarnika [obiad na weekend]
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mięsa wołowego pokrojonego w dużą kostkę; 6 plastrów polędwicy wędzonej albo innej wędzonki; 4 marchewki; 2 czerwone cebule; 2 ząbki czosnku; 1/2-1 puszka pomidorów bez skórki (posiekanych); 250-500 ml czerwonego, wytrawnego wina; 250 ml esencjonalnego bulionu wołowego; oliwa z oliwek; sól; pieprz; listki laurowe; 1 gałązka rozmarynu; 4 gałązki natki pietruszki; 4 gałązki tymianku; mąka

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Wołowina z warzywami z piekarnika [obiad na weekend]

łatwy

0 min

Aromatyczna i mięciutka, rozpływająca się w ustach wołowina z warzywami nie jest daniem czasochłonnym ani trudnym, wymaga jednak długotrwałego pieczenia, dlatego polecamy ten przepis na sobotni lub niedzielny obiad.

SKŁADNIKI

1 kg mięsa wołowego pokrojonego w dużą kostkę
6 plastrów polędwicy wędzonej albo innej wędzonki
4 marchewki
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku
1/2-1 puszka pomidorów bez skórki (posiekanych)
250-500 ml czerwonego, wytrawnego wina
250 ml esencjonalnego bulionu wołowego
oliwa z oliwek
sól
pieprz
listki laurowe
1 gałązka rozmarynu
4 gałązki natki pietruszki
4 gałązki tymianku
mąka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebule pokroić w piórka, marchewki w grube plasterki. Czosnek zmiażdżyć i poszatkować. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojoną polędwicę. Smażyć, aż powstaną skwarki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na patelnię wrzucić czosnek i cebulę. Lekko podsmażyć i dodać łyżkę mąki. Zasmażyć. Przełożyć do naczynia. Smażyć partiami kawałki wołowiny.  Usmażone mięso przekładać do żeliwnego garnka i oprószyć solą.
Gdy całe mięso będzie usmażone, do naczynia dodać posiekane pomidory z puszki, pokrojone marchewki oraz po pół szklanki czerwonego wina i gorącego bulionu. Wszystko delikatnie wymieszać. Ilość płynów, wina i bulionu, zależy od ilości mięsa i marchewki - najlepiej gdy mięso niemal jest zakryte. Dodać po 3-4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, a na wierzchu ułożyć zioła, najlepiej związane by łatwiej było je wyjąć.
Naczynie przykryć wstawić do nagrzanego do 150-160 stopni piekarnika. Piec ok. 3 godziny, aż wołowina będzie się rozpadać. W razie potrzeby dolewać bulion i wino.