Węgierskie kotlety z kurczaka: przepis na soczyste i tanie mielone
2021-08-08
łatwy
30 min
8
Soczyste mielone drobiowe znikają z talerzy szybciej niż myślisz. Ten węgierski przepis to sprytny sposób na kotlety z mielonego mięsa kurczaka. Do tego oszczędny i tani. Tajemnica jest w dodatku sosu beszamel, który zagęszcza masę na kotlety. Po prostu pychota!
SKŁADNIKI
- Na drobiowe kotlety mielone:
- 1 kg mielonego miesą z kurczaka, najlepiej z filetu drobiowego
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 80 g puree ziemniaczanego
- 2 jajka
- 1/2 pęczka koperku, posiekanego
- sól i pieprz czarny do smaku
- Na sos beszamelowy:
- 50 g masła lub margaryny
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka wrzącej wody
- 4-6 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
- Dodatkowo:
- bułka tarta do panierowania
- olej roślinny do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużej misce wymieszaj mięso mielonego z kurczaka, bułkę tartą, puree ziemniaczane, jajka, drobno posiekany koperek, sól i pieprz do smaku.
- Aby uzyskać sos, rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę. Starannie mieszaj masło z mąką, aby uniknąć grudek. Wlej szklankę wrzącej wody i dodaj przepuszczony przez prasę czosnek. Sos gotujemy, mieszając przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
- Pozostaw beszamel do ostygnięcia na kilka minut i dodaj jeszcze gorący do mielonego mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Po 2 godzinach uformuj kotlety. W razie potrzeby dłonie można lekko zwilżyć wodą. Zanurz je w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw.
Beszamel: Kurczak - wartość odżywcza mięsa z kurczaka, właściwości, zastosowanie kulinarne
