Ten boczek pieczony w rękawie wychodzi perfekcyjny. Prosty przepis na obiad i domową wędlinę
Pieczony boczek w rękawie to prawdziwy kulinarny pewniak – prosty w przygotowaniu, a przy tym niezwykle soczysty i pełen smaku. Wystarczy kilka przypraw i odrobina cierpliwości, by uzyskać miękkie, aromatyczne mięso idealne zarówno na ciepły obiad, jak i na zimno – jako domową wędlinę do kanapek. Wypróbuj ten łatwy przepis na boczek pieczony w rękawie i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by osiągnąć spektakularny efekt.
i
Dieta bezglutenowa
Pieczony boczek - doskonały na ciepło i na zimno
Do pieczenia najlepiej wybrać boczek raczej chudy, z niewielką ilością równomiernie rozłożonego tłuszczu. Taki kawałek po upieczeniu pozostaje soczysty, ale nie jest ciężki ani przesadnie tłusty. Zbyt gruby boczek może się nie dopiec w środku lub oddać zbyt dużo tłuszczu, przez co mięso stanie się gumowate. Idealny boczek do pieczenia powinien mieć jasnoróżowy kolor, świeży zapach i skórę bez przebarwień – to gwarancja dobrego smaku i odpowiedniej struktury po obróbce.
Pieczenie boczku w rękawie to jeden z najlepszych i najprostszych sposobów jego przygotowania. Mięso piecze się we własnych sokach, nie wysycha i nie wymaga ciągłego doglądania. Dzięki temu zachowuje naturalną kruchość, a przyprawy doskonale wnikają w jego strukturę. To metoda, która sprawdzi się zarówno wtedy, gdy boczek ma być daniem obiadowym, jak i wtedy, gdy planujemy wykorzystać go jako domową wędlinę do kanapek.
Dodatkową zaletą pieczonego boczku jest jego uniwersalność. Na ciepło smakuje doskonale z ziemniakami lub kaszą, a po wystudzeniu można kroić go w cienkie plastry i podawać na zimno. Domowy boczek pieczony w rękawie nie zawiera zbędnych konserwantów, a jego smak można łatwo dopasować do własnych upodobań, dobierając ulubione przyprawy. To proste, ekonomiczne i bardzo wdzięczne danie.
SKŁADNIKI
- 1,5 kg boczku
- 1 główka czosnku
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki pieprzu czarnego, grubo mielonego lub młotkowanego
- 0,5 łyżeczki listka laurowego, pokruszonego drobno
- 1 woreczek lub rękaw do pieczenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ząbki czosnku oczyść, przeciśnij przez praskę lub posiekaj drobno w malakserze.
- W miseczce wymieszaj czosnek z solą, pieprzem i listkiem laurowym. Dodaj 3 łyżeczki wody i ponownie wymieszaj.
- Skórę natnij w kratkę. Mięso natnij ostrym nożem. Nacięcia natrzyj przygotowaną mieszanką przypraw. Następnie tą mieszanką natrzyj całe mięso. Boczek włóż do woreczka lub rękawa do pieczenia. Dobrze zamknij dołączonymi klipsami. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, jeszcze lepiej na 12 godzin, aby mięso się dobrze zamarynowało i przeszło smakami.
- Boczek wyjmij z lodówki na 50 minut przed pieczeniem. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Mięso w woreczku włóż do brytfanny. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz 1,5 godziny.
