Kurczak pieczony z solanki – soczysty, aromatyczny i smaczniejszy niż z rożna! Łatwy przepis na idealny obiad
Soczyste kurczę pieczone w piekarniku to sprawdzony sposób na udany obiad w rodzinnym gronie. Sekret tkwi w prostym triku z profesjonalnej gastronomii – dzień wcześniej zanurzyć kurczaka w solance. Mięso chłonie aromaty solanki, dzięki czemu pozostaje niezwykle soczyste i aromatyczne, nawet jeśli lekko się przypiecze. To idealny przepis na kurczaka, który zachwyca smakiem i nigdy nie wychodzi suchy.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Kurczak pieczony z solanki - proste danie, które zachwyca smakiem
Kurczak pieczony z solanki to danie, które może wydawać się skomplikowane ze względu na długą listę składników, ale w rzeczywistości jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Większość produktów jest łatwo dostępna w sklepach, a sam proces przygotowania jest wygodnie rozłożony na dwa dni, co pozwala na spokojną pracę bez pośpiechu. Dzięki temu danie nie wymaga wielogodzinnego stania przy kuchence w jednym ciągu, a efekt końcowy zawsze zachwyca.
Solanka nadaje kurczakowi wyjątkową soczystość i głęboki aromat, który wnika w mięso, sprawiając, że staje się ono kruche i rozpływa w ustach. Nawet lekko przypieczone kawałki pozostają delikatne, co jest ogromnym plusem dla początkujących kucharzy, którzy chcą przygotować efektowny obiad bez ryzyka suchych i twardych kawałków mięsa.
Dlatego warto piec kurczaka wcześniej zamarynowanego solance nie tylko na specjalne okazje, ale też na zwykłe rodzinne obiady. To danie, które za każdym razem cieszy gości i domowników – aromatyczne, soczyste, pełne smaku i wyjątkowo efektowne na stole, nawet jeśli przygotowuje je ktoś bez większego doświadczenia w kuchni.
Pod materiałem wideo znajdziecie galerię przepisów - Udka i podudzia kurczaka - TOP 10 przepisów
SKŁADNIKI
- 1 duży kurczak o wadze około 2 kg (może być pularda)
- Na solankę do marynowania kurczaka:
- 8 szklanek (2 l) wody
- 1/2 szklanki soli
- 1/4 szklanki miodu
- 3 suszone liście laurowe
- 5 ząbków czosnku rozgniecionych i obranych
- 1 łyżka całych ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
- 1 łyżeczka tymianku suszonego
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- 2 cytryny pokrojone w plasterki
- Do pieczenia kurczaka:
- 100 g masła
- 6 ząbków czosnku obranych, przeciśniętych przez praskę
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 cytryna, otarta skórka, reszta pokrojona na plasterki
- 8 ząbków czosnku w łupinkach
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacząć od przygotowania solanki. Do dużego garnka wlać wodę. Dodać przyprawy. Podgrzewać do zagotowania. Następnie gotować przez około 10 minut lub do rozpuszczenia soli. Solankę zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Kurczaka włożyć do odpowiedniego dużego naczynia z pokrywką. Zalać ostudzoną solanką. Przykryć i wstawić do lodówki na 8-24 godzin.
- Przed pieczeniem wyjąć kurczaka wcześniej z lodówki. Co najmniej na 30 minut przed włożeniem do piekarnika, aby mięso osiągnęło temperaturę otoczenia.
- Masło wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem, otartą skórką cytryny i rozmarynem.
- Kurczaka wytrzeć papierowymi ręcznikami. Poluzować skórę na piersi, wsuwając pod nią palce. Natrzeć przygotowaną mieszaniną masła kurczaka pod skórą, a następnie całego.
- Do wnętrza kurczaka włożyć ząbki czosnku w łupinkach i plasterki cytryny.
- Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200°C przez 1,5 godziny, czyli przez 1 godzinę i 30 minut, z grzaniem tylko do dołu. Jeśli nie ma innej opcji, to kurczaka należy okryć folią aluminiową lub zmoczonym pergaminem.
- Podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatą ze śmietaną. Smacznego!
