Kurczak w porto: przepis na aromatyczne udka z kurczaka

2021-03-29

łatwy

80 min

Kurczak w porto to proste danie, które idealnie pasuje na wykwintny obiad czy elegancką kolację. Ciekawy aromat zapewnia dodatek portugalskiego porto, czyli wina wzmocnionego. Przetestuj nasz przepis na pyszne udka z kurczaka!

Kurczaka w porto najlepiej podawać z ziemniaczanym puree z gałką muszkatołową oraz sałatką - np. z pomidorem, ogórkiem, czerwoną cebulą, zielonymi oliwkami, papryką marynowaną, a całość podlana sosem winegret.

SKŁADNIKI

4 udka z kurczaka
pół marchewki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
kieliszek porto
suszony tymianek
suszony rozmaryn
słodka czerwona papryka w proszku
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mieszamy przyprawy i oprószamy nimi udka. Marchewkę, cebulę i czosnek kroimy w plasterki. Oliwę mieszamy z połową kieliszka porto.
Natarte przyprawami udka układamy w naczyniu, dorzucamy marchewkę, cebulę i czosnek, zalewamy oliwą z winem porto. Wkładamy do lodówki - najlepiej na 24 godziny.
Po tym czasie na patelni podsmażamy kurczaka po 5 minut z każdej strony. Na końcu dolewamy pół kieliszka porto.
Kurczaka przekładamy do garnka i zalewamy marynatą. Dusimy pod przykryciem ok. 1 godz. Jeśli sos będzie się redukował, można dolać porto.