Jagnięcina w najlepszym wydaniu – oto przepis na Tave Kosi. Spróbuj i zakochaj się w tym smaku
Tave Kosi, znana również jako zapiekanka jogurtowa, to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni albańskiej. Wywodząca się z regionu Korça, ta potrawa łączy w sobie jagnięcinę, ryż i wyjątkowy sos jogurtowo-jajeczny. Jeśli pragniesz kulinarnie podróżować po Albanii, Tave Kosi jest daniem, które koniecznie musisz wypróbować.
Tave Kosi to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni albańskiej. Jest to zapiekanka, której głównymi składnikami są jagnięcina, ryż oraz sos jogurtowo-jajeczny. Nazwa "Tave Kosi" dosłownie oznacza "zapiekanka z jogurtem", co doskonale oddaje charakter tego dania. To potrawa, która łączy w sobie prostotę składników z wyjątkowym smakiem, stanowiąc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Skąd pochodzi Tave Kosi?
Tave Kosi wywodzi się z Albanii, kraju o bogatej tradycji kulinarnej, gdzie jedzenie odgrywa ważną rolę w kulturze i codziennym życiu. Danie to ma swoje korzenie w regionie Korça, słynącym z tradycyjnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Tave Kosi jest symbolem albańskiej kuchni i jest serwowane zarówno na specjalne okazje, jak i na codzienne rodzinne posiłki.
Jak smakuje Tave Kosi?
Smak Tave Kosi jest wyjątkowy i trudno go pomylić z czymkolwiek innym. Jagnięcina, która jest głównym składnikiem tego dania, nadaje mu wyrazisty, mięsisty smak. Ryż, gotowany razem z mięsem, absorbuje wszystkie soki i przyprawy, co sprawia, że jest niezwykle aromatyczny. Jednak to sos jogurtowo-jajeczny stanowi o wyjątkowości Tave Kosi. Jest on lekko kwaśny, kremowy i delikatny, co doskonale balansuje intensywny smak jagnięciny. Po zapieczeniu, sos ten tworzy na wierzchu potrawy złocistą, puszystą skorupkę, która dodaje daniu niepowtarzalnego charakteru.
Polecamy Tave Kosi
Jeśli szukasz potrawy, która przeniesie Cię w kulinarną podróż do Albanii, Tave Kosi jest idealnym wyborem. To danie, które łączy w sobie tradycję, smak i prostotę, zadowalając nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Ciebie i Twoich bliskich.
Tave Kosi doskonale sprawdza się na rodzinne obiady oraz specjalne okazje. Jest sycące, aromatyczne i pełne smaku. Podane z kawałkiem chrupiącego chleba i świeżą sałatką, tworzy kompletny, satysfakcjonujący posiłek. Dla miłośników kuchni międzynarodowej Tave Kosi to obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie.
Tave Kosi to prawdziwa perła albańskiej kuchni, która zachwyca swoim smakiem i prostotą wykonania. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji jej spróbować, koniecznie dodaj ją do swojego kulinarnego repertuaru. To danie, które nie tylko wprowadzi do Twojej kuchni powiew egzotyki, ale również zadowoli wszystkich domowników swoją wyjątkową kompozycją smaków. Spróbuj Tave Kosi i przekonaj się, jak pyszna może być tradycyjna albańska kuchnia.
Zobacz przepisy Roberta Makłowicza:
Tak Robert Makłowicz robi placki ziemniaczane. Tajemnicą ich smaku jest nieoczywisty składnik
Sekretny przepis Makłowicza. Pascha, jakiej jeszcze nie znacie
Leczo mojej mamy - przepis Roberta Makłowicza
SKŁADNIKI
- 500 g jagnięciny (może być łopatka lub udziec)
- 1 szklanka ryżu
- 500 ml jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- Oliwa z oliwek do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pokrój jagnięcinę na mniejsze kawałki, posól i popieprz.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, smaż kawałki jagnięciny, aż się zarumienią z każdej strony. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, dodaj trochę oliwy z oliwek, jeśli potrzeba. Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż je, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj ryż i smaż, mieszając, przez kilka minut, aż ryż wchłonie aromaty cebuli i czosnku. Przełóż ryż do naczynia żaroodpornego z mięsem.
- W rondlu rozpuść masło na małym ogniu, dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez około 2-3 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- Zdejmij rondel z ognia, stopniowo dodawaj jogurt, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj je do jogurtu z mąką. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj oregano, miętę, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj ponownie.
- Wlej sos jogurtowy do naczynia żaroodpornego z mięsem i ryżem, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Przykryj naczynie folią aluminiową.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika i piecz przez około 45 minut.
- Po 45 minutach zdejmij folię aluminiową i piecz jeszcze przez 15 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Wyjmij Tave Kosi z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby nieco ostygło przed podaniem. Podawaj na gorąco, najlepiej z chrupiącym chlebem i świeżą sałatką.
