Wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek
2021-10-21
łatwy
45 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek maja wiele zalet. Łatwo je przygotować. Nie są kremowe, jak kotlety z fasoli, czy grochu. Mają wyrazistą teksturę. I ja to lubię! No i ten boski, grzybowy smak umami. Po prostu kocham takie kotlety... Ty też je polubisz!
SKŁADNIKI
- ½ szklanki suszonej brązowej soczewicy, namoczonej w ciepłej wodzie przez 15 minut i osączonej
- 1 liść laurowy
- 1 szklanka wody
- 250 g pieczarek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub grzybowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ szklanki płatków owsianych zwykłych
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do rondelka dodaj namoczoną i osączoną soczewicę, listek laurowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. (Tak, soczewica będzie niedogotowana - nie gotuj jej przez czas wskazany na opakowaniu!) Zdejmij z ognia, odcedź i lekko ostudź. Wyrzucić liść laurowy.
- Dodaj z grubsza pokrojone pieczarki i soczewicę do misy robota kuchennego. Pulsuj, aż wszystko będzie grubo posiekane.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż do momentu, aż zacznie pachnieć (około 30 sekund). Dodaj na patelnię rozdrobnione grzyby z soczewicą. Gotuj przez około 4 minuty lub do zrumienienia, ciągle mieszając.
- Dodaj rosół, sos sojowy, płatki owsiane i włoską przyprawę. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty. Zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem do smaku i lekko ostudź.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia (lub spryskaj ją olejem lub sprayem do gotowania). Podziel mieszankę na 4 porcje. Z każdej porcji uformuj 1 duży i owalny kotlet. W ten sposób otrzymasz 4 kotlety, jak mielone. Możesz również podzielić na 8 porcji i z każdej utoczyć okrągły kotlet. Kotlety ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz z funkcją termoobiegu przez 20–30 minut lub do momentu, gdy kotlety się upieką i zrumienią
Pieczarki - właściwości i kalorie. Co zrobić z pieczarek?
