Risotto verde - dobry przepis na ryż ze szpinakiem

Jak zrobić pyszne risotto?

Przyrządzenie tego risotto jest proste. Potrawa jest odpowiedzią na pytanie, czy szpinak pasuje do ryżu. Pierwszym krokiem jest podsmażenie cebuli i czosnku. Następnie wsypuje się ryż arborio, który najlepiej sprawdza się w tego rodzaju daniach. To włoska odmiana ryżu uprawiana w mieście Arborio. Po ugotowaniu ziarenka są kremowe i jędrne. Ryż z warzywami miesza się na patelni tak długo, aż wszystkie ziarenka będą pokryte oliwą z oliwek. Kolejnym krokiem jest dodanie suszonych pomidorów i wlanie białego wytrawnego wina. Kiedy alkohol się zredukuje, stopniowo wlewa się wywar warzywny i gotuje, aż ryż całkowicie go wchłonie. Pod koniec dodaje się liście szpinaku i masło. Potrawę doprawia się suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Dodaje się także trochę startego parmezanu. Po chwili pyszne risotto ze szpinakiem jest gotowe.

Przepis na risotto ze szpinakiem

• To łatwy przepis na obłędnie pyszne i aromatyczne danie kuchni włoskiej.
• Przyrządzenie risotto nie jest skomplikowane i robi się je w miarę szybko. Czas przygotowania wynosi około 30 minut.
• Składniki są w sklepach przez cały rok. Arborio jest do kupienia w większych sklepach spożywczych w działach z kaszami i ryżami.
• W tym przepisie używa się świeżego szpinaku, ale danie będzie równie dobre z mrożonym. Najlepiej sprawdzi się mrożony szpinak brykietowy. Opakowanie należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i odstawić do rozmrożenia.
• Zamiast oliwy z oliwek można wykorzystać olej z suszonych pomidorów.
• Gotowe risotto podaje się posypane startym parmezanem. Miseczki można udekorować listkami świeżej bazylii.

Co zrobić, żeby risotto nie było suche?

Sekretem dobrego risotto jest stopniowe wlewanie bulionu warzywnego podczas gotowania. To właśnie dzięki tej metodzie potrawa będzie miała kremową konsystencję. Jeżeli danie będzie zbyt suche, do ryżu należy dodać trochę masła lub oliwy z oliwek. Można też wlać odrobinę bulionu warzywnego.