Gulasz grzybowy. Ciepły, aromatyczny i pełen smaku – idealny na chłodniejsze dni
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Gulasz grzybowy to doskonałe, rozgrzewające danie na jesienne dni, które sprawdzi się nawet wśród fanów mięsa. Wegańska wersja tego klasyka, pełna aromatycznych grzybów takich jak kurki, boczniaki i pieczarki, to połączenie smaków, które zachwyci każdego. Głębia smaku, prostota przygotowania i sycący charakter gulaszu sprawiają, że warto go wypróbować, zwłaszcza gdy temperatura spada.
Grzyby – bohaterowie jesiennego gulaszu
Jesień to czas, kiedy grzyby stają się prawdziwymi gwiazdami kuchni. W gulaszu grzybowym boczniaki, kurki i pieczarki zastępują tradycyjne mięso, dostarczając bogatego smaku umami, który przyciąga uwagę każdego smakosza. Te grzyby nie tylko dodają potrawie wyrazistości, ale również są świetnym źródłem białka roślinnego, co czyni ten gulasz doskonałym wyborem dla osób na diecie roślinnej.
Jak przygotować najlepszy gulasz grzybowy?
Przygotowanie gulaszu grzybowego jest proste i szybkie. Grzyby należy oczyścić i pokroić w mniejsze kawałki, a następnie dodać do zeszklonej cebuli i podsmażonych warzyw, takich jak marchewka i pietruszka. Kluczem do sukcesu jest aromatyczny bulion warzywny oraz przyprawy: słodka papryka, kmin rzymski i suszony majeranek, które podkreślają jesienny charakter potrawy. Gulasz można podać z kaszą, ziemniakami lub kopytkami, co sprawi, że będzie to pełnowartościowy obiad.
Gulasz grzybowy na chłodne dni
Gulasz grzybowy to idealne rozwiązanie na chłodne jesienne wieczory. Można przygotować większą porcję i odgrzewać ją przez kilka dni, gdyż gulasz smakuje jeszcze lepiej po odstaniu. Dzięki swojej prostocie i bogactwu smaków to danie przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom kuchni roślinnej, ale również tym, którzy na co dzień wybierają potrawy mięsne.
SKŁADNIKI
- 200 g boczniaków
- 150 g kurek
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 600 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Oczyść grzyby i pokrój na mniejsze kawałki.
- Posiekaj cebulę, marchewkę oraz korzeń pietruszki w kostkę.
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- Dorzuć pokrojoną marchewkę i pietruszkę, a następnie podsmażaj całość przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj grzyby do garnka i chwilę podduś, aż zmiękną.
- Dodaj słodką paprykę, kmin rzymski, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszony majeranek, musztardę Dijon, sól oraz pieprz.
- Zalej bulionem warzywnym i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.
- Gulasz powinien powoli nabierać smaku i aromatu.
- W miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą, a następnie wlej do gulaszu, aby go zagęścić.
- Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż gulasz osiągnie pożądaną konsystencję.
- Gulasz grzybowy świetnie smakuje z kaszą, ziemniakami lub ryżem.
- Możesz również serwować go z kopytkami lub makaronem.
