Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami – aromatyczna, domowa klasyka
Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to pyszna, aromatyczna propozycja, która zachwyca prostotą i głębią smaku. Choć wyglądają efektownie, ich przygotowanie nie jest trudne, dlatego świetnie sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na sycącą kolację. Najlepiej smakują podane z sosem pomidorowym, który idealnie podkreśla ich wyraziste, grzybowe wnętrze i domowy charakter.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami - sycące i zdrowe, choć bez mięsa
Jarskie gołąbki to doskonały przykład na to, że dania bezmięsne mogą być równie sycące, aromatyczne i pełne wartości odżywczych jak klasyczne wersje. Kasza gryczana, będąca bazą farszu, dostarcza solidnej porcji białka roślinnego, błonnika i minerałów, takich jak magnez czy żelazo. Dzięki temu wspiera pracę układu nerwowego, poprawia trawienie i daje długotrwałe uczucie sytości – bez uczucia ciężkości po posiłku.
Pieczarki wypełniają farsz intensywnym, lekko mięsnym smakiem umami, a przy tym są lekkostrawne i niskokaloryczne. Zawierają witaminy z grupy B, które wspierają metabolizm i koncentrację, oraz cenne przeciwutleniacze wzmacniające odporność. W połączeniu z cebulą i przyprawami tworzą wyrazistą, aromatyczną bazę, która sprawia, że jarskie gołąbki w niczym nie ustępują tym tradycyjnym.
Nie można też zapomnieć o liściach kapusty, które nie tylko nadają potrawie formę, ale są również prawdziwą skarbnicą witaminy C, K i związków wspierających pracę wątroby. Delikatnie otulają farsz, dodając świeżości i lekkości całemu daniu. Dzięki takiemu połączeniu składników jarskie gołąbki są pełnowartościowym, zdrowym i zaskakująco pożywnym posiłkiem, idealnym zarówno na co dzień, jak i na postny lub bezmięsny obiad.
SKŁADNIKI
- 1 główka kapusty gołąbkowej
- 1 szklankę suchej kaszy gryczanej
- 500 g pieczarek
- 4 cebule
- 1,3 szklanki wody
- oliwa lub olej do smażenia
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki cząbru
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Z kapusty wyciąć głąb, liście oddzielić, wrzucić do wrzątku i gotować około 5 minut. Odcedzić, ostudzić i skroić gruby nerw po środku każdego liścia.
- W garnku rozgrzać 2 łyżki tłuszczu. Dodać suchą kaszę i prażyć 2-4 minuty. Dodać wodę, przyprawy i sos sojowy. Gotować na małym ogniu przez 15 minut lub do czasu, aż kasza wchłonie wodę.
- Pokrojone na plasterki pieczarki zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć do zeszklenia.
- Wymieszać ugotowaną kaszę z pieczarkami. Nadzienie zawijać w liście kapusty, jak tradycyjne gołąbki.
- Naczynie wyłożyć dużymi liśćmi kapusty, na nich układać gołąbki. Wierzch również przykryć liśćmi kapusty.
- Wlać 1 szklankę bulionu warzywnego i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 40 minut.
