Curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem. Rozgrzewa, syci i zachwyca aromatem

Name: Curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem. Rozgrzewa, syci i zachwyca aromatem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g ciecierzycy w zalewie; 400 g pieczarek; 400 g krojonych pomidorów; 250 g szpinaku; 100 g jogurtu naturalnego; 1 cebula; 30 g korzenia imbiru; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 czubata łyżka przecieru pomidorowego; 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry; 1 łyżka przyprawy garam masala; 1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki; sól, pieprz

2023-01-17

Anna Szulc-Górska

Udostępnij

Curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem — Autor: Shutterstock

łatwy

30 min

Dieta wegetariańska

Curry to potrawa pyszna i aromatyczna, która jest jednym z tradycyjnych dań kuchni tajskiej i indyjskiej. Jeżeli jeszcze nigdy nie próbowaliście obłędnego curry, czas to zmienić i wybrać ten przepis. Przepyszne curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Przepis na curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem

To łatwy przepis na pyszne i aromatyczne danie, które będzie smakować każdemu.
To szybki przepis na curry. Potrawę robi się w pół godziny.
Lista składników nie jest długa, a wszystkie produkty są w sklepach bez względu na porę roku.
Składniki potrzebne do ugotowania potrawy są niedrogie.
Smak curry zaostrzy dodatek drobno posiekanej papryczki chili.
Weganie mogą zastąpić jogurt naturalny z mleka krowiego śmietanką sojową lub kokosową.
Mięsożercy mogą dodać gotowaną lub pieczoną pierś kurczaka. Smak dania podkręci także wędzony boczek.
Danie można zamrozić. Ostygnięte curry należy przełożyć do szczelnych pojemników i wstawić do zamrażarki. W ten sposób można przechowywać je do trzech miesięcy.

Z czym podawać curry z pieczarkami, ciecierzycą i szpinakiem?

To danie sycące i rozgrzewające, więc najlepiej będzie smakować w chłodne dni na obiad. Podane z ryżem lub drobnym makaronem stanie kompletnym i pożywnym daniem obiadowym dla całej rodziny. Curry doskonale smakuje również z chlebakami naan i pitą. Można podać je też w towarzystwie chleba na zakwasie lub samo.

SKŁADNIKI

800 g ciecierzycy w zalewie
400 g pieczarek
400 g krojonych pomidorów
250 g szpinaku
100 g jogurtu naturalnego
1 cebula
30 g korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czubata łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka przyprawy garam masala
1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Pieczarki pokroić w grube plastry. Szpinak i cebulę posiekać. Imbir i czosnek przecisnąć przez praskę.
W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodać pieczarki i smażyć je na dużym ogniu około 8 minut, aż woda odparuje, a grzyby zaczną się rumienić. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć do miseczki.
W tym samym garnku rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażyć na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodać czosnek i imbir. Doprawić garam masala, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Smażyć około 2 minut, często mieszając.
Dodać przecier pomidorowy i ciecierzycę. Smażyć minutę i dodać krojone pomidory oraz podsmażone pieczarki. Wymieszać i dusić pod przykryciem około 10 minut.
Garnek zestawić z ognia. Dodać szpinak, kolendrę i jogurt. Delikatnie wymieszać.
Podawać z chlebkami naan, pitą lub ryżem.

Kuchnia tajska - czerwone curry z kurczakiem

Anna Szulc-Górska

więcej