Przepis na to wyborne ciasto mam prosto z Grenlandii. Jest pyszne, puszyste i bardzo łatwe
Ciasta drożdżowe są pyszne i wcale nie takie trudne. Najlepszym tego potwierdzeniem jest przepis na Kalaallit Kaagiat, który przywędrował do nas z Grenlandii. To wyborne ciasto drożdżowe z rodzynkami i skórką pomarańczową zachwyca łatwym przygotowaniem, puszystością i obłędnym smakiem. Zobaczcie, jak zrobić ciasto grenlandzkie i poznajcie tradycyjny przepis pochodzący z największej wyspy świata.
i
Dieta wegetariańska
Co to jest Kalaallit Kaagiat?
Pod tą skomplikowaną nazwą kryje się tradycyjne ciasto drożdżowe z rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową, które pochodzi z Grenlandii. Jest to klasyczny wypiek, który często serwuje się na podwieczorek, podczas świąt czy spotkań rodzinnych zwanych kaffemik. Konsystencją przypomina chałkę lub słodki chlebek. Jego smak podkręca mielony kardamon. Na Grenlandii podaje się go w postaci grubych kromek posmarowanych masłem jako dodatek do kawy i herbaty.
Historia Kalaallit Kaagiat jest związana z dostępnością składników i tradycjami kulinarnymi Grenlandii. Ze względu na trudne warunki klimatyczne i ograniczone możliwości uprawy, tradycyjna kuchnia grenlandzka opierała się głównie na mięsie, rybach i produktach pochodzenia morskiego. Importowane składniki, takie jak mąka, cukier i przyprawy, stanowiły luksus dostępny jedynie dla najbogatszych. Dlatego tego typu słodkie wypieki były przygotowywane tylko na specjalne okazje. Dziś wszystkie produkty są łatwo dostępne, a Grenlandczycy wypiekają to pyszne ciasto przez cały rok.
Z czego zrobić grenlandzkie ciasto?
Pełne smaku ciasto drożdżowe Kalaallit Kaagiat pochodzi z największej wyspy świata, czyli Grenlandii. Chociaż kuchnia tego kraju nie jest popularna w Polsce, ten tradycyjny słodki wypiek można z łatwością zrobić w domu. Lista składników nie jest długa i obejmuje produkty, które są w naszych sklepach przez cały rok. Często się z nich korzysta podczas pieczenia ciast i wielu innych wypieków.
Lista składników, które niezbędne są do przygotowania grenlandzkiego ciasta, nie jest długa. Jakie produkty się na niej znalazły?
- składniki sypkie – mąka pszenna, cukier, sól
- składniki mokre – mleko, masło, jajka, drożdże
- dodatki – rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, kardamon
Jak zrobić ciasto grenlandzkie?
Przepis na pyszne i puszyste ciasto Kalaallit Kaagiat z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej jest łatwy i nie wymaga skomplikowanych czynności. To ciasto drożdżowe, więc potrzebuje czasu, aby wyrosnąć. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko trzeba wcześniej podgrzać, a masło roztopić i ostudzić. Ciasto można wyrobić ręcznie lub skorzystać z pomocy robota planetarnego.
Jak więc upiec pełne rodzynek i skórki pomarańczowej grenlandzkie ciasto drożdżowe? Wystarczy wybrać ten tradycyjny przepis i postępować według niego krok po kroku. Ciasto z Grenlandii zawsze się udaje. Zachwyca w sam raz słodkim smakiem oraz puszystą konsystencją. Przed podaniem można oprószyć je cukrem pudrem, ale najlepiej smakuje z masłem.
- 1. krok – przygotowanie zaczynu drożdżowego
- 2. krok – wyrobienie ciasta drożdżowego z rodzynkami i skórką pomarańczową
- 3. krok – odstawienie ciasta do wyrośnięcia
- 4. krok – przełożenie ciasta drożdżowego do formy
- 5. krok – upieczenie ciasta grenlandzkiego w piekarniku
SKŁADNIKI
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g roztopionego masła
- 100 g rodzynek
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do miseczki przełożyć pokruszone drożdże. Wsypać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wlać ciepłe mleko i wymieszać, rozcierając składniki łyżką. Odstawić na 10 minut.
- Do drugiej miski wsypać mąkę, cukier oraz mielony kardamon i sól. Wymieszać.
- Wlać zaczyn drożdżowy, wbić jajko i dodać roztopione masło. Wymieszać, a następnie wyrobić jednolite i elastyczne ciasto.
- Dodać rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wyrabiać kilka chwil do połączenia.
- Uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia na około 90 minut.
- Ciasto przełożyć do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Można też uformować okrągły chlebek i ułożyć go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 40 minut, aż wierzch stanie się mocno rumiany.
- Wyjąć i odstawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na grubsze kromki.
- Podawać na deser z masłem lub oprószone cukrem pudrem.
