Przepis na pierniki z miodem - miękkie pierniczki z Tuły
2021-12-15
łatwy
45 min
4
Tulskie pierniczki rozsławiły Rosję na całym świecie. Są wyjątkowo miękkie i smaczne. Tradycyjnie ciasto zawiera miód, który podkreśla unikalny smak piernika. Pierniki z Tuły zawsze nadziewane są dżemem morelowym, śliwkowym lub wiśniowym. Wypróbuj przepis na bardzo łatwe, domowe, miękkie pierniki z miodem i nadzieniem!
SKŁADNIKI
- Na miękkie pierniki tulskie:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 g cukru
- 3 łyżki miodu płynnego
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka sodu spożywczej
- 125 g masła miękkiego lub margaryny w temperaturze pokojowej
- ¼ łyżeczki soli
- Na nadzienie:
- 1 szklanka dżemu morelowego
- Na glazurę:
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mleka
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W metalowej lub żaroodpornej misce umieść jajka i cukier. Zmiksujeje na jednorodną masę.
- Dodaj miód, cynamon i sodę. Ponownie zmiksuj. Dodaj miękkie masło. Wymieszaj na jednorodną masę.
- Miskę z mieszaniną jajek, cukru i masła umieść nad drugim garnkiem z wrzącą wodą. Podgrzewaj, ciągle mieszając przez 10 minut.
- Następnie masę przestudź i przesiej do niej mąkę. Zamieszaj widelcem. Następnie przełóż na stolnicę i zagnieć elastyczne ciasto. Nie musisz zużyć całej mąki. Różne gatunki mąki pszennej w odmienny sposób reagują w cięście. Najważniejsze jest, aby ciasto było miękkie i elastyczne.
- Ciasto rozwałkuj na placek grubości 5 mm. Pamietaj o podsypaniu mąką, żeby ciasto nie przywierało do stolnicy. Można podzielić placek na 9 kwadratów lub zrobić jeden duży piernik.
- Na połówce każdego kwadratu rozsmaruj porcję dżemu. Złóż na pół. Brzegi zaciśnij. Na przykład za pomocą widelca. Wierzch pierniczka delikatnie natnij ostrzem noża. Zrób wzór kratki. Można również przykleić ozdobne formy wycięte z brzegów surowego ciasta.
- Pierniki (piernik) przełóż na blachę wyłożoną popierem do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz w 180°C przez 10-15 minut.
- W czasie, gdy pieką się pierniki, przygotuj lukier. Do mleka dodaj cukier, doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut.
- Gorące pierniczki posmaruj przygotowanym lukrem. Pozostaw do ostygnięcia.
Adrianna Ostaszewska - kruche ciasteczko
Pierniczki - 9 przepisów na świąteczne pierniki i pierniczki
