Babka drożdżowa wielkanocna - przepis klasyczny na babę z lukrem cytrynowym

2021-03-04
Jarosław Konopka
Babka drożdżowa klasyczna z lukrem cytrynowym
Autor: Shutterstock Klasyczna babka drożdżowa z cytrynowym lukrem to pyszne ciasto, które warto pic częściej niż tylko na Wielkanoc
łatwy
60 min
4

Babka drożdżowa to ciasto, które na polskich stołach gości przynajmniej raz w roku, na Wielkanoc. Ale babkę warto jeść częściej niż tylko na Wielkanoc. Jest delikatne i pyszne, a gdy do jego przygotowania użyjemy kuchennego robota - wcale nie tak bardzo pracochłonne!

Składniki

2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru pudru

4 jajka

0,5 kostki masła

5 dag drożdży

100 g rodzynek

100 g owoców kandyzowanych

cytryna

tłuszcz i mąka do wysmarowania formy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj po łyżeczce mąki i cukru, odstaw w ciepłe miejsce.

Cytrynę sparz, zetrzyj łyżeczkę skórki, nożykiem zestrugaj paseczki, wyciśnij sok.

Masło rozpuść i odstaw, aby wystygło.

Jajka utrzyj z z połową szklanki cukru, dodaj wyrośnięty rozczyn, przesianą mąkę i startą skórkę cytrynową.

Wyrób ciasto, dodaj stopione i wystudzone masło, pod koniec wyrabiania wsyp bakalie, dokładnie wymieszaj. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto przełóż do natłuszczonej i posypanej mąką formy, odstaw na 15 minut. Piecz godzinę w temperaturze 180ºC.

Resztę cukru utrzyj z sokiem z cytryny, otrzymanym lukrem polej babkę, a zanim zastygnie, posyp paseczkami skórki.

Babka drożdżowa wielkanocna

Babka drożdżowa to ciasto tradycyjne pieczone na Wielkanoc. Pulchna drożdżowa baba jest niezastąpionym elementem świątecznego menu i powinna znaleźć się w każdym domu. Warto pokusić się o samodzielne przygotowanie ciasta drożdżowego, bo wbrew pozorom, nie jest to bardzo trudne zadanie. Najważniejsza jest cierpliwość. Jeśli pozwolisz drożdżom wykonać swoją robotę, ciasto będzie pulchne, miękkie i rozpływające się w ustach. Odrobina słodkiego lukru z cytrynową nuta świetnie podkreśli smak ciasta i doda mu aromatu.

Polecamy też inne przepisy na wielkanocne babki drożdżowe:

Babka drożdżowa wg przepisu Magdy Gessler

Babka drożdżowa, która zawsze się udaje: przepis dla początkujących

Babka drożdżowa ucierana - przepis na Wielkanoc

Krówkowa babka drożdżowa - sprawdzony przepis na ciasto karmelowe

Cytrynowa szybka babka: dla zapracowanych i spóźnionych