beszamel.se.pl Ciasta i desery Ciasto drożdżowe Babka drożdżowa wg przepisu Magdy Gessler [WIDEO]

Babka drożdżowa wg przepisu Magdy Gessler [WIDEO]

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pulchna babka drożdżowa to klasyka wielkanocnych ciast

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 40 MINUT

Porcja dla: 10 OSÓB

Klasyczna drożdżowa babka wg przepisu Magdy Gessler może zagościć również na Twoim świątecznym stole. I nie trzeba wydawać na nią kroci, kupując ciasto u słynnej restauratorki, można ją zrobić samodzielnie. Podpowiadamy, jak zrobić wielkanocną babkę drożdżową, idealnie wyrośniętą i puchatą, której nie powstydziłaby się Nawet Magda Gessler.

Składniki

500 ml mleka
40 g drożdży
2 szklanki mąki pszennej
3 jajka
2 żółtka
100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 cytryna
100 g masła
0,5 szklanki bakalii
cukier puder do oprószenia
sól

Przygotowanie krok po kroku:

Mleko podgrzej. Wymieszaj z pokruszonymi drożdżami i 1/3 szklanki mąki. Odstaw na 5 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Jajka i żółtka utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym i odrobiną soli na puszystą masę.
Cytrynę (najlepiej żeby była z upraw ekologicznych) umyj i sparz, otrzyj z niej skórkę (tylko żółtą część) i dodaj do jajek. Dołóż rozczyn i wsyp resztę mąki. Wyrób jednolite ciasto.
W rondlu rozpuść masło, przestudź i dodaj do ciasta. Dorzuć bakalie. Wyrabiaj ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki. Wtedy jest gotowe.
Wysmaruj masłem formę. Przełóż do niej ciasto i odstaw w ciepłe miejsce, aby urosło - powinno podwoić swoją objętość.
Nastaw piekarnik na 180 st.C. Piecz ok. 40 minut. Wystudzoną babkę oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem.

Babka drożdżowa puszysta i lekka

Wiele osób nie zabiera się nawet za pieczenie baby drożdżowej, uważając, ze to wyższa szkoła jazdy i bardzo trudno upiec taką, żeby była puszysta, miękka i superpyszna. Tymczasem nie jest to aż tak, trudne , jakby się mogło wydawać. Wystarczy spróbować i trzymać się kilku reguł i dać ciastu nieco czasu na wyrośnięcie, a pyszna puchata baba będzie się pysznić na wielkanocnym stole. W wideo podpowiadamy jak upiec idealne ciasto drożdżowe!