Pączki holenderskie - oliebollen: jak zrobić?

Marta Balko

średni

60 min

Holenderskie pączki nazywane oliebollen, to przysmak nie tylko Holendrów. Popularne są również w Belgii i Niemczech. Holendrzy te pyszne małe pączki z rodzynkami i jabłkiem jedzą głównie w czasie świąt Bożego Narodzenia i Sylwestra. My proponujemy je na karnawał i Tłusty Czwartek.

Przeczytaj także: Smażenie pączków - porady. Jak uniknąć wpadek przy smażeniu pączków?

Polecamy także: Pączki z lukrem i skórką pomarańczową Pączki orkiszowe bezlaktozowe z konfiturą Czy pączki nadziewać przed, czy po smażeniu?

SKŁADNIKI

50 dag mąki,
30 - 40 g świeżych drożdży,
200 ml ciepłego mleka,
2 jajka,
15 dag rodzynek,
skórka starta z połowy cytryny,
1 jabłko,
4 łyżki cukru,
szczypta soli,
olej do smażenia,
cukier puder i cynamon do posypania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rodzynki namoczyć na noc w rumie.
Jabłko drobno pokroić w kostkę.
Drożdże wymieszać z mlekiem i cukrem. Dodać pozostałe składniki pączków, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na godzinę.
Formować z ciasta kulki dłońmi lekko posmarowanymi olejem i kłaść na rozgrzany olej.
Smażyć na złoty kolor z każdej strony.
Pączki wyjąć na papier, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Ciepłe obtoczyć w cukrze pudrze z dodatkiem cynamonu.

Marta Balko