Rodzaje makaronu: jaki makaron do jakiej potrawy?
Rodzajów makaronów jest tak dużo, że można je dopasować właściwie do każdego dania. I to jest główna przyczyna tak dużej popularności makaronów. Rurki, kolanka, spaghetti, tagliatelle – to tylko niektóre gatunki makaronów. Zobacz, jak je rozróżnić, i sprawdź, jaki makaron pasuje do jakiej potrawy.
Spis treści
- Rodzaje makaronów
- Warto wiedzieć - makaron nie tuczy
- Zobaczcie GALERIĘ 10 przepisów na łatwe dania z makaronu za grosze
Rozróżnić można dwa rodzaje makaronów – świeży i suszony. Przy czym za makaron świeży uważano do niedawna jedynie makarony zrobione w domu, przez mamę czy babcię. Dziś możemy w sklepie kupić zarówno makarony suszone, jak i te świeże - najczęściej w postaci mrożonej. Do wyboru mamy głównie makarony jajeczne i z pszenicy twardej. Te pierwsze są miękkie, więc pasują do sosów śmietanowych, z kolei drugie – po ugotowaniu są delikatne, ale równocześnie dość twarde – gotują się al dente. Sprawdź, jaki makaron pasuje do jakiej potrawy.
Rodzaje makaronów
Lasagne i cannelloni to tzw. makarony szerokie. Robione są z twardej pszenicy, dlatego najlepiej nadają się na zapiekanki. Niektóre z nich muszą być wcześniej ugotowane.
Rurki penne i rigatoni, muszelki conchiglie czy kokardki farfalle to makarony z twardej pszenicy. Pasują do wszystkich sosów, ponieważ ich kształt pozwala na gromadzenie się esencji smaku w zagłębieniach makaronu.
Spaghetti i bucatini, czyli makarony długie i cienkie, pełne lub rurkowane, produkowane są również z pszenicy twardej. Doskonale nadają się do gęstych, aromatycznych sosów na bazie oliwy i czosnku.
Długie i płaskie makarony świetnie pasują do sosów o kremowej konsystencji. Do wyboru mamy trenette, tagliatelle i fettucine.
Makaron jajeczny ma złocistożółty kolor i wyrazisty smak. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do łagodnych sosów śmietanowych.
Warto wiedzieć - makaron nie tuczy
Wbrew powszechnie panującej opinii makarony nie tuczą - 100 g suchego makaronu (po ugotowaniu jest go 350 g) to niecałe 360 kcal. Uwaga więc na dodatki i tłuste sosy!
