Kupując warzywa, zwróć uwagę na to, aby były naprawdę świeże i nieuszkodzone. Nie myj ich przed schowaniem do lodówki - każda kropla wilgoci może spowodować, że zaczną się psuć.
Jeżeli chodzi o produkty opakowane w plastikową wytłoczkę (rukola, mieszanka sałat, roszponka), sprawdź, czy na dnie nie ma wody. Warzywa umyj dopiero przed jedzeniem czy gotowaniem. Większość warzyw i owoców możesz przechowywać w lodówce - oprócz tych niedojrzałych.
Które warzywa można przechowywać poza lodówką?
Niektóre warzywa przechowają się w dobrej kondycji poza lodówką przez miesiąc. Są to: ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, pietruszka, kapusta. Pomidory, ogórki i cukinię lepiej smakują trzymane w temperaturze pokojowej.
Ważne: ziemniaki należy przechowywać w ciemności, bo w świetle dziennym wytwarza się w nich trująca solanina, co objawia się zazielenieniem miąższu.
Sałata, szpinak, szczaw, szczypiorek, natka długo zachowają świeżość owinięte w wilgotny miękki papier lub ściereczkę. Nie trzymaj ich w plastikowym woreczku czy pudełku, bo w warunkach beztlenowych wytwarzają się w nich szkodliwe azotyny.
Jeżeli chcesz w świeżości utrzymać marchew i rzodkiewki, odetnij od nich łodygi z liśćmi. Wyciągają one wilgoć z korzenia i warzywa więdną.
