Naukowcy stworzyli warzywo przyszłości. Mini dynia o smaku cukinii i ogórka
Całkiem nowe warzywo - Zucchiolo - pojawiło się na rynku europejskim, zachwycając smakiem skrzyżowania cukinii i ogórka. Hiszpańscy naukowcy spędzili pięć lat na stworzenie tego innowacyjnego cudu, który już wkrótce może być dostępny także w polskich sklepach. Dowiedzmy się więcej o Zucchiolo, jego wartościach odżywczych oraz zastosowaniach w kuchni.
Hiszpańska grupa biotechnologiczna Beyond Seeds, we współpracy z Instytutem Badań i Edukacji w zakresie Rolnictwa i Rybołówstwa, stworzyła Zucchiolo - zupełnie nowe warzywo. To skrzyżowanie cukinii i ogórka, które zyskało już uznanie na Fruit Logistica Innovation Awards, zdobywając pierwszą nagrodę.
Zucchiolo - nowe warzywo podbija Europę
Hiszpańska grupa biotechnologiczna Beyond Seeds, we współpracy z Instytutem Badań i Edukacji w zakresie Rolnictwa i Rybołówstwa, stworzyła Zucchiolo - zupełnie nowe warzywo. To skrzyżowanie cukinii i ogórka, które zyskało już uznanie na Fruit Logistica Innovation Awards, zdobywając pierwszą nagrodę.
Zucchiolo - połączenie cukinii i ogórka
Choć Zucchiolo jest połączeniem cukinii i ogórka, należy do gatunku Cucurbita maxima, czyli dyniowatych. Ma wygląd zielonej, spłaszczonej dyni o średnicy od siedmiu do dziesięciu centymetrów i waży około 250 gramów. W przeciwieństwie do dyni Zucchiolo ma miękką, cienką, jadalną skórkę i chrupiący miąższ.
Innowacja na rynku warzyw - czym jest Zucchiolo
Nowe warzywo ma szansę podbić europejski rynek. Jak mówi jeden z naukowców, "Zucchiolo to rewolucja w świecie warzyw. Łączy w sobie najlepsze cechy cukinii i ogórka, oferując wyjątkowy smak i wartości odżywcze."
Proces hodowli Zucchiolo
Prace nad Zucchiolo trwały pięć lat. Hiszpańscy naukowcy z Beyond Seeds opracowali technologię pozwalającą na uprawę tego warzywa w warunkach szklarniowych oraz klimatu śródziemnomorskiego. Dzięki temu możliwe jest hodowanie Zucchiolo przez cały rok, zarówno jesienią i zimą, jak i wiosną.
Wartości odżywcze Zucchiolo
Zucchiolo jest bogate w witaminy A, C oraz te z grupy B. Zawiera również antyoksydanty, takie jak polifenole. Wśród minerałów, które można znaleźć w Zucchiolo, są wapń, żelazo, magnez, jod i potas. Jak twierdzi jeden z twórców, "Zucchiolo to skarbnica witamin i minerałów, które wspierają zdrowie."
Zastosowania Zucchiolo w kuchni
Zucchiolo jest warzywem uniwersalnym, które można jeść na surowo oraz poddać obróbce termicznej. Można je stosować jako zamiennik cukinii do dań smażonych i gotowanych lub jako zamiennik ogórka do kanapek i sałatek. Jeden z kucharzy mówi, "Zucchiolo świetnie sprawdza się zarówno w daniach na ciepło, jak i na zimno, dodając świeżości i chrupkości."
Wypowiedzi ekspertów
Eksperci chwalą Zucchiolo za jego wszechstronność i wartości odżywcze. Profesor Maria Sanchez z Instytutu Badań i Edukacji w zakresie Rolnictwa i Rybołówstwa mówi, "Prace nad Zucchiolo były dla nas dużym wyzwaniem, ale jesteśmy dumni z efektów. To warzywo ma ogromny potencjał na rynku europejskim."
Potencjał Zucchiolo na rynku europejskim
Zucchiolo już zdobyło uznanie na Fruit Logistica Innovation Awards, a dwie hiszpańskie firmy - Unica i Granda La Palma - planują komercjalizację tego warzywa na rynku europejskim. "Zucchiolo to przyszłość naszej kuchni. Jego smak i wartości odżywcze sprawiają, że jest idealnym wyborem dla każdego," mówi przedstawiciel firmy Unica.
Przechowywanie i trwałość Zucchiolo
Zucchiolo można przechowywać do kilku tygodni, nawet w temperaturze pokojowej, co jest niezwykłą zaletą w porównaniu z cukinią i ogórkiem. "Długotrwała trwałość Zucchiolo sprawia, że jest to idealne warzywo do przechowywania w domowej spiżarni," podkreśla ekspert od przechowywania warzyw, dr John Smith.
Komercjalizacja i przyszłość Zucchiolo
Hiszpańskie firmy Unica i Granda La Palma podpisały już porozumienie, w ramach którego planują wprowadzenie Zucchiolo na rynek europejski. "Zucchiolo ma szansę stać się jednym z najbardziej popularnych warzyw w Europie," mówi przedstawiciel Granda La Palma.
Zucchiolo w kontekście zrównoważonego rolnictwa
Uprawa Zucchiolo jest również przyjazna dla środowiska. Warzywo to można uprawiać w warunkach szklarniowych, co pozwala na zmniejszenie zużycia wody i pestycydów. "Zucchiolo to krok w stronę zrównoważonego rolnictwa. Jest to warzywo, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest dobre dla naszej planety," mówi profesor Maria Sanchez.
Zucchiolo to innowacyjne warzywo, które łączy w sobie najlepsze cechy cukinii i ogórka. Jego wyjątkowy smak, wartości odżywcze oraz długotrwała trwałość sprawiają, że ma ogromny potencjał na rynku europejskim. Dzięki współpracy hiszpańskich naukowców i firm Zucchiolo już wkrótce może stać się stałym elementem naszych kuchni.
<p>Przepisy Magdy Gessler:</p><p><a href="https://beszamel.se.pl/porady/ciekawostki-kulinarne/jajecznica-puszysta-jak-chmurka-poznaj-sekret-magdy-gessler-aa-YzHb-H9mC-rQoJ.html" target="_blank" rel="follow">Jajecznica puszysta jak chmurka. Poznaj sekret Magdy Gessler</a></p><p><a href="https://beszamel.se.pl/porady/jak-zrobic/karp-bez-osci-wykorzystaj-prosty-trik-magdy-gessler-aa-L6ez-Lofs-YotV.html" target="_blank" rel="follow">Karp bez ości? Wykorzystaj prosty trik Magdy Gessler</a></p><p><a href="https://beszamel.se.pl/przepisy/zupy-na-cieplo/krem-z-kalafiora-z-bita-smietana-wedlug-magdy-gessler-przepis-z-kulinarnej-fabryki-smaku-re-EZK6-Evq7-hevi.html" target="_blank" rel="follow">Krem z kalafiora z bitą śmietaną według Magdy Gessler</a></p><p><a href="https://beszamel.se.pl/przepisy/zupy-na-cieplo/minestrone-magdy-gessler-wloska-zupa-z-chrupiacymi-warzywami-re-YjXd-n7zH-jbNq.html" target="_blank" rel="follow">Minestrone Magdy Gessler. Włoska zupa z chrupiącymi warzywami</a></p><p><a href="https://beszamel.se.pl/przepisy/desery/fondant-czekoladowy-wedlug-magdy-gessler-re-msXd-A5Fa-PBEJ.html" target="_blank" rel="follow">Fondant czekoladowy według Magdy Gessler</a></p>
