Jak dobrze upiec mięso? Kulinarne porady Roberta Sowy
Jeżeli chcesz przygotować wyśmienitą pieczeń na niedzielny obiad, koniecznie przeczytaj, jak robią to sławni mistrzowie kuchni! Oto garść kulinarnych sekretów Roberta Sowy.
Jak piec mięso, aby było pyszne i chrupiące?
Drób powinien być zawsze wypieczony, natomiast wołowina czy jagnięcina, a także ryby takie jak łosoś czy tuńczyk, mają prawo, a czasami nawet powinny być krwiste.
Używaj termometrów do sprawdzenia temperatury wewnątrz mięsa.
Przed pieczeniem warto zamarynować mięso.
Żeby mięso nie wyschło, warto włożyć je do specjalnego worka do pieczenia.
Piekąc mięso, pamiętajmy, aby podlewać je powstałym sokiem, to zapobiegnie wysychaniu.
Rolady mięsne lub inne potrawy faszerowane należy związać sznurkiem lub owinąć folią aluminiową, co zapobiegnie ich rozwijaniu się.
Mięso przed pieczeniem można obsmażyć na patelni, a dopiero potem wstawić do piekarnika, wpłynie to na wygląd naszej potrawy i jej smak.
