Ile gotować mrożone pierogi? Kluczowy jest jeden moment

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które pojawia się na wigilijnym stole w prawie wszystkich domach. Zamiast czekać na ostatnią chwilę, pierogi można przygotować kilka tygodni wcześniej i je zamrozić. Jednak trzeba się do tego odpowiednio przygotować. Dowiedź się wszystkiego o gotowaniu zamrożonych pierogów.

Jak przygotować pierogi do mrożenia?

Zanim pyszne domowe pierogi wylądują w zamrażarce, należy je właściwie przygotować. Zblanszowane pierogi układa się na desce jeden obok drugiego i odstawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie powinno się ułożyć je obok siebie na tacce, przykryć folią spożywczą i schować do zamrażarki. W ten sposób pierogi nie będą posklejane. Ten trik zapobiegnie również pęknięciom w czasie gotowania mrożonych pierogów. A jak ugotować zamrożone pierogi? 

Jak gotować mrożone pierogi?

• W dużym garnku należy zagotować wodę. Lekką ją posolić i wlać łyżkę oleju. Dzięki temu pierogi będą swobodnie i równomiernie się gotować.
• Najlepiej gotować zamrożone pierogi na małym ogniu. Zbyt duży płomień może spowodować, że zaczną się rozklejać, zanim się ugotują, a farsz nie będzie dość ciepły.
• Najlepiej gotować mrożone pierogi pod częściowym przykryciem. Wytworzona w trakcie gotowania temperatura skutecznie je rozmrozi.  
• Czy rozmrażać pierogi przed gotowaniem? Nie trzeba tego robić, ponieważ wcześniejsze rozmrożenie może spowodować, że pierogi się posklejają, ciasto popęka, a farsz wypłynie w czasie gotowania.

Ile gotować pierogi?

Wiemy już, jak ugotować mrożone pierogi. A jak długo gotować mrożone pierogi? Czas gotowania liczy się od momentu, kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię. Zajmuje to około 5 minut bez względu na to, z jakim są farszem. Ugotowane mrożone pierogi należy wyjmować delikatnie i po kolei, aby nie naruszyć ciasta. Najlepiej zrobić to za pomocą łyżki cedzakowej.

Jak odgrzać mrożone pierogi?

Jest kilka sposobów, jak podgrzać mrożone pierogi:

• gotowanie w wodzie – zamrożone pierogi wkłada się do osolonego wrzątku i gotuje 5 minut od wypłynięcia;
• gotowanie na parze – zamrożone pierogi wkłada się do parowaru i gotuje 10 minut;
• smażenie na patelni – zamrożone pierogi należy wcześniej rozmrozić, podsmażyć na oleju, wlać trochę wody, przykryć i dusić, aż ciasto będzie odpowiednio miękkie.

Ugotowane mrożone pierogi, które zostaną po wigilijnej kolacji, można następnego dnia podgrzać:

• w wodzie – pierogi należy włożyć do wrzątku na 2-3 minuty;
• na patelni – pierogi podsmaża się na niewielkiej ilości oleju, co sprawia, że ciasto staje się chrupiące;
• w kuchence mikrofalowej – pierogi należy posmarować masłem, aby nie stały się suche i twarde.

Zobacz wideo i dowiedz się, jak zrobić najlepsze ciasto na pierogi.