Fakty i mity o nowalijkach [QUIZ]

Część z nas ma problem z młodymi warzywami – po zimie jesteśmy spragnieni chrupiących rzodkiewek i intensywnej w smaku sałaty. Z drugiej zaś strony boimy się, że warzywa są „okraszone” szkodliwą chemią. Jaka jest prawda?

QUIZ: Cała prawda o nowalijkach. Sprawdź swoją wiedzę na wiosnę!

Pytanie 1 z 8

Jak pozbyć się pestycydów z warzyw?

przelewamy wrzątkiem

wkładamy na 15 minut do zamrażalnika

myjemy w wodzie z octem

Dalej

Lepiej nie jeść nowalijek, bo to sama chemia

MIT! Kuszące świeżością pierwsze warzywa z cieplarni nie mają dobrej opinii.

Często wspomina się o azotanach w nawozach i opryskach chroniących rośliny przed chorobami. Niektórzy twierdzą, że aż kipią od rtęci, kadmu czy ołowiu. Prawdą jest, że nowalijki jak gąbka chłoną substancje zawarte w pożywieniu i w glebie. Ale to, co zawierają ich liście i korzenie, zależy nie tylko od stosowanego nawozu, lecz w dużej mierze od stopnia zanieczyszczenia podłoża, dlatego warzywa ze szklarni mogą być nawet zdrowsze niż gruntowe.

Coraz więcej nowalijek pochodzi z nowoczesnych upraw hydroponicznych, czyli bezglebowych, w których korzenie roślin zanurzone są w wodzie. Z uwagi na specyfikę takiej uprawy, nie trzeba stosować środków chroniących rośliny przed szkodnikami i chorobotwórczymi organizmami bytującymi w glebie. Opryski – jeśli w ogóle są stosowane – podlegają ścisłym uregulowaniom, tak by warzywa nie szkodziły zdrowiu konsumentów. Dlatego lepiej się ich nie wyrzekać, ale przyjąć mądrą taktykę. Najlepiej byłoby kupować te z upraw ekologicznych, w których nie stosuje się sztucznych nawozów, a jedynie naturalne komposty, których pojedyncze związki nie kumulują się w uprawianych roślinach. Niestety, nie każdy ma do nich dostęp.

Z tych „tradycyjnie” uprawianych najbezpieczniejsze będą rzodkiewki średniej wielkości – przerośnięte świadczą o tym, że uprawiane były na mocno nawożonej ziemi. Sprawdzi się też sałata – liście muszą być jednak bez przebarwień i plamek.

Niektóre nowalijki możemy wyhodować sami. Zasadzona w doniczce cebula lub pietruszka oraz wysypana na wilgotną ligninę rzeżucha zazielenią się w ciągu kilku dni.

UWAGA! Nowalijek nie należy traktować jako podstawowego źródła witamin, ale raczej jako dodatek do potraw i sposób na poprawę nastroju.

Bez nowości

Nowalijek nie poleca się:

– alergikom,

– cierpiącym na wrzody żołądka,

– chorującym na zespół jelita nadwrażliwego,

– dzieciom poniżej 3. roku życia. Ich układ pokarmowy jest niedojrzały i funkcjonuje inaczej niż u dorosłych, dlatego nowalijki mogą wywołać ból brzucha lub wysypkę.