Carbonarę robię tylko według przepisu Jamiego Olivera. To prawdziwy smak Włoch na talerzu
Włoska carbonara urzeka aromatem i smakiem, a Jamie Oliver właśnie pokazał, jak zrobić to wyśmienite danie w domu. Jego przepis jest nie tylko łatwy, ale i błyskawiczny. Pyszną carbonarę można zrobić w 10 minut. Przekonajcie się sami i sprawdźcie niezawodny przepis na carbonarę Jamiego Olivera.
Spis treści
- Z czego Jamie Oliver robi carbonarę?
- Jak Jamie Oliver robi carbonarę?
- Czego nie dodaje się do carbonary?
- Carbonara – przepis Jamiego Olivera krok po kroku
Z czego Jamie Oliver robi carbonarę?
Pełna smaku i aromatu carbonara to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej. Jamie Oliver od lat przekonuje, że nawet w 10 minut można zrobić pyszny domowy obiad. Najlepszym tego potwierdzeniem jest przepis na domową carbonarę. Brytyjski kucharz robi ją z kilku składników, które są dostępne przez cały rok i można je kupić w większych sklepach spożywczych. Jamie przygotowuje sos na bazie podsmażonej pancetty lub guanciale z dodatkiem żółtek, sera pecorino i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, który stanowi kropkę nad i w tym daniu.
Jak Jamie Oliver robi carbonarę?
Carbonara to klasyka kuchni włoskiej. Łatwo i szybko można zrobić to pyszne danie z makaronem w roli głównej w domu. Wystarczy wybrać przepis Jamiego Olivera, który robi je w 10 minut. Kucharz rozpoczyna przygotowanie dania od ugotowania makaronu. W tym czasie podsmaża pancettę lub guanciale. Na patelnię wrzuca ugotowany makaron i wlewa masę jajeczną z dodatkiem sera pecorino. Danie smaży na małym ogniu, aby jajka zbyt szybko się nie ścięły. Po kilku minutach carbonara jest gotowa. Podaje ją posypaną startym serem pecorino i doprawioną świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Czego nie dodaje się do carbonary?
To włoskie klasyczne danie z makaronu rządzi się swoimi prawami. Sosu nie powinno się wzbogacać innymi składnikami. Wersja podstawowa jest tak dobra, że każdy dodatek może zupełnie zmienić jej smak. Nie będzie to już prawdziwa włoska carbonara, tylko zupełnie inne danie z makaronem.
Czego nie powinno być w carbonarze? Pod żadnym pozorem nie powinno dodawać się takich składników jak:
- śmietana – oryginalna carbonara nie zawiera śmietany, kremowa konsystencja pochodzi z jajek i sera
- czosnek – tradycyjny przepis nie zawiera czosnku
- cebula – nie jest składnikiem prawdziwej włoskiej carbonary
- wędzony boczek – zmienia smak dania, ponieważ ma inny smak i strukturę
Carbonara – przepis Jamiego Olivera krok po kroku
Składniki:
- 200 g makaronu bucatini
- 150 g guanciale lub pancetty
- 40 g startego sera pecorino
- 2 żółtka
- 1 jajko
- świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Rozgrzać patelnię i smażyć na niej pokrojoną w kostkę pancettę, aż wytopi się tłuszcz. Powinna nabrać złotego koloru i stać się chrupiący. Doprawić pieprzem, wymieszać i zestawić z ognia.
3. Żółtka przełożyć do miseczki, dodać całe jajko i wlać odrobinę wody. Roztrzepać widelcem.
4. Wsypać około 3/4 sera pecorino i wymieszać.
5. Na patelnię z podsmażonym boczkiem przełożyć odcedzony makaron. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu.
6. Wlać jajka i energicznie wymieszać. Smażyć kilka minut, cały czas mieszając.
7. Podawać posypane pozostałym serem pecorino i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Zobacz galerię i poznaj sprawdzone przepisy na pyszne dania z makaronem w roli głównej. Poniżej znajdziesz także quiz o kuchni włoskiej.
