Grzybowy farsz do chińskich pierożków z sosem z masła orzechowego [przepis wegański]

Name: Grzybowy farsz do chińskich pierożków z sosem z masła orzechowego [przepis wegański]
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Na FARSZ:; 2 łyżki oleju sezamowego; 1 mała główka kalafiora; 3 ząbki czosnku; 1 opakowanie wędzonego (lub pieczonego) tofu - w dowolnym smaku; 1 pęczek szczypiorku; 5-6 grzybów shitake lub pieczarek portobello; 2 łyżeczki pasty miso (opcjonalnie), jeśli nie mamy pasty miso możemy dodać łyżkę ciemnego sosu sojowego lub sosu teryiaki; 2 łyżki startego na tarce imbiru; 2 garście liści kapusty pak choy - można dać roszponkę, sałatę rzymską, kapustę pekińską, cykorię itp.; 2 łyżki sosu sojowego; NA SOS:; 4 łyżki sosu sojowego; 2 łyżki syropu klonowego lub miodu; 2 łyżki octu (ryżowego lub winnego lub jabłkowego); 2 łyżki startego na tarce imbiru; 4 łyżki masła orzechowego z orzeszków ziemnych lub zmielonych orzeszków ziemnych

2021-03-29

Dorota Berezowska

Udostępnij

Grzybowy farsz do chińskich pierożków z sosem z masła orzechowego [przepis wegański] — Autor: Shutterstock Chińskie pierożki z grzybowym farszem i z sosem z masła orzechowego

średni

20 min

Grzybowy farsz do chińskich pierożków z przepysznym i sosem z masła orzechowego - ten przepis spodoba się każdemu amatorowi chińskich pierożków, a zwłaszcza wegetarianom i weganom. W przepisie podajemy zarówno oryginalne składniki, jak i wersję spolszczoną.

Gotowe ciasto na pierożki Wonton, cienkie, 8,5 x 9 cm, ok. 110 płatów, mrożone, 500 g można kupić w azjatyckich sklepach (internetowych bądź stacjonarnych), w sklepach z żywnością wegańską.

SKŁADNIKI

Na FARSZ:
2 łyżki oleju sezamowego
1 mała główka kalafiora
3 ząbki czosnku
1 opakowanie wędzonego (lub pieczonego) tofu - w dowolnym smaku
1 pęczek szczypiorku
5-6 grzybów shitake lub pieczarek portobello
2 łyżeczki pasty miso (opcjonalnie), jeśli nie mamy pasty miso możemy dodać łyżkę ciemnego sosu sojowego lub sosu teryiaki
2 łyżki startego na tarce imbiru
2 garście liści kapusty pak choy - można dać roszponkę, sałatę rzymską, kapustę pekińską, cykorię itp.
2 łyżki sosu sojowego
NA SOS:
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
2 łyżki octu (ryżowego lub winnego lub jabłkowego)
2 łyżki startego na tarce imbiru
4 łyżki masła orzechowego z orzeszków ziemnych lub zmielonych orzeszków ziemnych

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Tu znajdziesz przepis na ciasto do chińskich pierożków.
Kalafiora obrać i pokroić na drobne cząstki. Tofu odsączyć i pokroić w kostkę. Szczypior i oczyszczone grzyby pokroić, sałatę rozdrobnić,
Na patelni rozgrzać olej, dodać kalafiora, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone tofu i szczypiorek. Wymieszać.
Po ok. 3 minutach dodać grzyby, pastę miso lub ciemny sos sojowy, 2 łyżeczki imbiru, liście sałaty, sos sojowy. Smażyć przez 10 minut od czasu do czasu mieszając. Ostudzić.
Przygotować sos: składniki sosu dodawać stopniowo i dokładnie wymieszać aż nabierze jednolitej konsystencji.
Przestudzony farsz zmielić malakserem (opcja pulsacyjna), ale nie na miazgę, tylko dobrze rozdrobnić. Farszem nadziewać ciasto do pierożków.
Smażyć pierożki na zwykłym oleju z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Dorota Berezowska