Ekspresowy pasztet z wątróbki: przepis Szymona Czerwińskiego [Czerwiński w 7 minut]

2021-03-29

łatwy

20 min

Ekspresowy pasztet z wątróbki jest najlepszym dodatkiem do świeżego pieczywa. Takie pożywne smarowidło można przygotować dosłownie w kilka minut. Przepis Szymona Czerwińskiego krok po kroku poprowadzi was ku sukcesowi.

Zobacz: Czerwiński w 7 minut, Tele5, Poniedziałek – Piątek 17:00, w każdy wtorek premiera nowego przepisu

FB: https://www.facebook.com/CzerwinskiSzymon/
INSTA: szymon_czerwinski/
www.szymonczerwinski.com
YT: Szymon Czerwiński

SKŁADNIKI

400g wątróbki drobiowej
300g masła
4 szalotki
2 ząbki czosnku
50ml brandy
świeża bazylia
szczypiorek
sól, pieprz
oregano, lubczyk
tymianek
świeża bagietka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z masłem. W międzyczasie poszatkuj szalotkę i czosnek. Następnie na patelnię dodaj szalotkę, a po chwili również czosnek. Przesmaż całość, aż cebula będzie brązowa. Pilnuj, aby nie spalić czosnku.
Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i z grilluj na niej grzanki.
Cebulę oraz czosnek przełóż do miski (razem z tłuszczem) i zacznij smażyć wątróbkę. Przypraw ją pieprzem oraz świeżymi ziołami. Gdy będzie już dokładnie usmażona dodaj do niej wcześniej przygotowaną cebulę z czosnkiem oraz brandy. Podpal alkohol aby cały wyparował, a smak i aromat pozostał w daniu.
Przełóż produkty do blendera, dodaj sól i 150 g masła. Całość zblenduj na gładką i jednolitą masę.
Wypełnij słoiki lub miseczki przygotowanym pasztetem. Jeżeli planujesz dłużej go przechowywać. Na wierzch wylej warstwę masła klarowanego. Wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Grzanki posmaruj gotowym pasztetem. Całość posyp świeżym szczypiorem.