Dorsz smażony z pieczonym puree z batatów według Moniki Goździalskiej

Name: Dorsz smażony z pieczonym puree z batatów według Moniki Goździalskiej
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 filety z dorsza; 2 duże cebule; 1 marchewka; mąka do obtoczenia ryby; olej do smażenia; 2 bataty; 1 ząbek czosnku; 50 ml śmietany 35% tłuszczu; 1 jajko; 1 łyżeczka gałki muszkatołowej; sól i pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Dorsz smażony z pieczonym puree z batatów według Moniki Goździalskiej — Autor: Shutterstock Dorsz i słodkie ziemniaki to dobrana para

łatwy

45 min

Warto czasem tradycyjne ziemniaki zastąpić batatami. Mimo że są słodkawe, doskonale nadają się do ryb i mięs - poleca w swojej książce #NIEDOPODROBIENIA Monika Goździalska.

SKŁADNIKI

2 filety z dorsza
2 duże cebule
1 marchewka
mąka do obtoczenia ryby
olej do smażenia
2 bataty
1 ząbek czosnku
50 ml śmietany 35% tłuszczu
1 jajko
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę myjemy. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w plastry.
W dużej misce układamy rybę z warzywami. Wkładamy do lodówki na 30 minut.
Przed smażeniem rybę oczyszczamy z warzyw, przyprawiamy pieprzem i solą. Następnie panierujemy w mące.
Na rozgrzanej patelni układamy dorsza, smażymy z obu stron na złoto.
Bataty obieramy, kroimy na kawałki, gotujemy w osolonej wodzie. Rozbijamy na puree tłuczkiem do ziemniaków.
Dolewamy śmietankę, dorzucamy posiekany czosnek, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową i jajko, mieszamy, przekładamy do miseczki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.