beszamel.se.pl Porady Jak zrobić Karp smażony w cieście naleśnikowym: jak usmażyć duże dzwonka karpia? [GALERIA krok po kroku]

Karp smażony w cieście naleśnikowym: jak usmażyć duże dzwonka karpia? [GALERIA krok po kroku]

Name: Karp smażony w cieście naleśnikowym: jak usmażyć duże dzwonka karpia? [GALERIA krok po kroku]
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,2-1,5 kg karpia bez głowy; 250 ml mąki pszennej; 250 ml wody mineralnej; 1 jajko; 1 szklanka tartej bułki; sól i pieprz do smaku; olej do smażenia; 60 g masła

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Wystarczy obrócić i zrumienić z drugiej strony, aby karp był soczysty, a panierka chrupka.

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Karp smażony w cieście naleśnikowym jest pyszny. Najlepszy jest karp słusznych rozmiarów o słodkawym mięsie. Jednak problemem jest dosmażenie porcji tej dużej ryby. Duże dzwonka karpia najlepiej zrumienić, a następnie pozwolić im dojść w gorącym piekarniku. Dzięki temu nawet grube kawałki ryby są usmażone w punkt, a nie przesmażone. Przeczytajcie przepis i zobaczcie poniżej galerię zdjęć krok po kroku!

Składniki

1,2-1,5 kg karpia bez głowy
250 ml mąki pszennej
250 ml wody mineralnej
1 jajko
1 szklanka tartej bułki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
60 g masła

Przygotowanie krok po kroku:

Karpia pokroić na dzwonka o szerokości około 5 cm. Każde dzwonko przekroić wzdłuż kręgosłupa na pół. Umyć pod bieżącą wodą z resztek śluzu i krwi.
Kawałki ryby oprószyć solą i pieprzem.
Z mąki pszennej, wody mineralnej i jajka oraz szczypty soli przygotować ciasto jak na naleśniki.
Panierować kawałki ryby kolejny w cieście naleśnikowym i tartej bułce.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia. Obrócić i zrumienić z drugiej strony.
Usmażone i osączone z nadmiaru tłuszczu kawałki karpia przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kawałki zimnego masła. Nie przykrywać.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec przez 10 z termoobiegiem lub 20 minut w trybie góra-dół. Czas podaję orientacyjnie, bo wszystko zależy od rodzaju i jakości Waszego piekarnika.

1/6

Karp w cieście naleśnikowym: instrukcja jak smażyć grube dzwonka karpia

Autor: astawska2

Więcej o tradycjach kuchni polskiej

„Na całej długości dostępnej mi przestrzeni rozwijam niniejszym transparent z hasłem “Stawska skarbnicą wiedzy kulinarnej”. "Dzieje łakomstwa" to pięknie podana, soczysta, aromatyczna i świetnie doprawiona historia jedzenia w rozmaitych wymiarach. Adrianna Ewa Stawska wypiekła starannie książkę, na którą czekali tak gurmandziści głodni wiedzy, jak i spragnieni wielbiciele językowej wirtuozerii. Jak uruchomić ewolucję bezrefleksyjnego jamochłona w świadomego smakosza? Dać mu do przeczytania "Dzieje łakomstwa"!” - napisał o książce Paweł Loroch.

Adrianna Ewa Stawska - badaczka historii kultur kulinarnych, dziennikarka, felietonistka i pisarka w książce „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” zabiera nas w podróż w czasie, poznamy: kuchnię starożytnego Rzymu czy kulinarne rytuały prasłowiańskie. Poznamy wybitnych kucharzy, znanych smakoszy i celebrytów obżarstwa. Całość opatrzona jest współczesnymi przepisami kulinarnymi.

Książkę można kupić tutaj: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa”

1/5

Drobne rybki z patelni: jak smażyć rybki patelniaki krok po kroku

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 1,7

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).